スパイスでお料理上手　スパイスで本格的な香りづけ♪人気のエスニック料理をつくろう | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載！

フライパンに油をしいてクミンを入れて軽く炒め、油に香りを移してから調理します。簡単な炒めモノがエスニックなカレー風味の一皿に仕上がります。

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骨付き鶏肉のクミン炒め momoさん クミンとカレー粉でメインの肉料理を人気のエスニック仕上げに♪		レンズ豆のカレー ぴくるすさん あっさりとした、香り豊かな豆カレー。煮込まず手早くつくれます♪

ホールのコリアンダーは、麺棒などで砕いて使うのがオススメ。甘くまろやかな柑橘類を思わせる香りでコクがでます。ひき肉料理の臭み消しにも役立ちます。
また、ピクルスや煮込みにホールのまま入れてもコク味を楽しめます。

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ミックススパイスデュカ ナッツ、スパイス、塩をブレンドしたデュカ。オリーブオイルと一緒にパンにつけたり、サラダにかけたり、肉にまぶして焼いたりエスニックなアレンジにお役立ち♪		ガドガドサラダ ガドガドはピーナッツを使ったインドネシアのソース。ピーナッツバターを使って簡単に、もちろんつくりおきOKです。

サフラン、バニラに次いで高価なスパイスです。辛味とほろ苦さ、清涼感のある香りはカレー料理やひき肉料理によく合います。甘いものやコーヒーなどの飲み物にもおすすめ。香りが強いので、少量を隠し味程度に使うだけでバツグンの効果を発揮します。 購入する ＞＞ カルダモン＜ホール＞を使ったレシピ ＞＞

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• おいしそう！ 6

1. エスニックチョップドサラダ
2. by 村越仁美さん
3. コリアンダーとクミンで香り豊かに。 全てチョップ（みじん切り）しているのでお野菜を たくさん取れます。
4. 2017/06/02 13:05

• おいしそう！ 8

1. 暑い季節におすすめ！｜お家で楽しむスパイス｜スパイスで本格的な香りづけ｜エスニック料理｜簡単｜【チキンスパイスカレー】
2. by SHIMAさん
3. ホールスパイスを使ってより本格的に♪ トマトの酸味と鶏肉にピッタリなスパイスで格上げ本格インド風カレー 普段使いのカレー粉にちょいプラスでとても風味良くしあがります
4. 2017/06/02 11:49

• おいしそう！ 16

1. スナックエンドウのクミン炒め
2. by ぷにさん
3. スナックエンドウをクミンとガーリックでシンプルに頂きました♪
4. 2017/05/11 20:02

• おいしそう！ 18

1. 鶏の照り焼きカルダモン風味～スパイス大使
2. by かなぱんさん
3. 人気の照り焼きにもスパイスの香りを。 焼いている時からカルダモンの香りが漂って、いつもの照り焼きがエスニックな料理になります。
4. 2017/05/21 09:44

• おいしそう！ 14

1. レッドキドニービーンズの焼きコロッケ
2. by naomiさん
3. じゃがいもの代わりに、金時豆を使った揚げないコロッケです。クミンの香りが食欲そそる一品です。
4. 2017/05/15 18:20

• おいしそう！ 8

1. アイスマサラチャイ♡
2. by sachiさん
3. 暑い日にぴったりな、冷たいマサラチャイです！ ホールのスパイスで作ると、スパイスも刺激的♪
4. 2017/05/21 09:34

• おいしそう！ 6

1. コリアンダーミートボールカレー
2. by みすずさん
3. すり潰したコリアンダーをたっぷり加えたミートボールはスパイシー！ 美味しいカレーになりました。
4. 2017/05/30 13:29

• おいしそう！ 17

1. 【モニターやってます♪】コリアンダーで爽やかに★野菜たっぷり、変わり冷奴
2. by Toshiさん
3. そろそろオンシーズンの冷奴。 たまには野菜不足をも補える、美味しい異端児はいかがでしょうか？今回はモニターってことでご提供いただいたホールのコリアンダーを砕いていれて、より爽やかにバージョンアップ！
4. 2017/05/25 11:17

• おいしそう！ 17

1. きのうのおつまみ　　スパイスライス＆カレー　　
2. by endocoさん
3. カレーやエスニックメニューにぴったりのスパイスライスを手軽に。
4. 2017/05/19 19:58

• おいしそう！ 17

1. クミンチキンのホイル焼き
2. by ぷにさん
3. タレに漬け込んだチキンをグリルで焼くだけで簡単エスニック風です。
4. 2017/05/16 07:14

• おいしそう！ 8

1. スパイスで本格的☆手羽元のコリアンダーお酢煮込み♪
2. by さとみわさん
3. 手羽元を酢とコンソメとコリアンダーのホールを加えて煮込みました。少ない調味料でも本格的な味わいでお肉も柔らか減塩効果もあり、いいことずくしです☆
4. 2017/05/15 17:26

• おいしそう！ 7

1. ココナッツレモン風味☆鶏肉とオクラのスパイス炒め
2. by 香澄さん
3. コリアンダーをホールスパイスで使用する際は、砕いたりミルで挽いたりして使うケースが多いもよう。今回もそうしてみました！噛んだらつぶつぶから香りがはじけて出てくる感じ！いかにもエスニックじゃないので、日常の一品にもいけると思います。
4. 2017/05/22 13:59

• おいしそう！ 6

1. もやしのエスニック風ナムル　ハウス『スパイスクッキング』レシピ
2. by 豊田 亜紀子さん
3. エスニック風ナムルを作ってみました！作り置きおかずにもなってお弁当にも入れられるからとっても便利だと思います。から揚げの付け合わせとしてもお薦めです！
4. 2017/05/12 16:36

• おいしそう！ 6

1. クミンとにんにくがたまらん♪　オニオンスープ
2. by 花ぴーさん
3. クミンを入れた玉ねぎいっぱいのオニオンスープです。ほのかなクミンの香りがたまりません。
4. 2017/05/13 10:59

• おいしそう！ 7

1. カレー粉で作る簡単スパイシーカレー丼〜アボ玉乗せ〜レシピ(*^^*)
2. by nar(なる)さん
3. スパイシーなカレー丼を作りました(*^^*)
4. 2017/05/28 09:37

• おいしそう！ 5

1. ゴロゴロ素揚げ野菜のスパイシーカレー
2. by Kikiさん
3. 小さな子でも食べやすいようトマト缶とカレールー（甘口）も使いました。 大人はドカンと素揚げ野菜のトッピングで豪華さUPです！
4. 2017/05/30 20:28

• おいしそう！ 16

1. 牛肉弁当♪カルダモンとピンクぺっパーを使って
2. by mogさん
3. カルダモンを使って　牛肉弁当♪どーんとがっつり弁当になりました。
4. 2017/05/20 21:15

• おいしそう！ 16

1. クミンで鶏手羽焼♪
2. by mogさん
3. クミンっておいしい！！ってなった　鶏手羽焼き。 シンプルなのに　この香このうま味～
4. 2017/05/24 19:03

• おいしそう！ 15

1. 春野菜オムレツ
2. by ぷにさん
3. 春野菜をたっぷり使ったオムレツです。クミンがきいています。
4. 2017/05/26 17:22

• おいしそう！ 16

1. コリアンダーでごぼうとひき肉揚げ
2. by mogさん
3. コリアンダーの香りとさわやかさを加えた　ごぼうとひき肉料理。 ひき肉とコリアンダーが　合う～
4. 2017/05/19 16:22

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