スパイスでお料理上手　スパイスで本格的な香りづけ♪人気のエスニック料理をつくろう | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載！

フライパンに油をしいてクミンを入れて軽く炒め、油に香りを移してから調理します。簡単な炒めモノがエスニックなカレー風味の一皿に仕上がります。

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骨付き鶏肉のクミン炒め momoさん クミンとカレー粉でメインの肉料理を人気のエスニック仕上げに♪		レンズ豆のカレー ぴくるすさん あっさりとした、香り豊かな豆カレー。煮込まず手早くつくれます♪

ホールのコリアンダーは、麺棒などで砕いて使うのがオススメ。甘くまろやかな柑橘類を思わせる香りでコクがでます。ひき肉料理の臭み消しにも役立ちます。
また、ピクルスや煮込みにホールのまま入れてもコク味を楽しめます。

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ミックススパイスデュカ ナッツ、スパイス、塩をブレンドしたデュカ。オリーブオイルと一緒にパンにつけたり、サラダにかけたり、肉にまぶして焼いたりエスニックなアレンジにお役立ち♪		ガドガドサラダ ガドガドはピーナッツを使ったインドネシアのソース。ピーナッツバターを使って簡単に、もちろんつくりおきOKです。

サフラン、バニラに次いで高価なスパイスです。辛味とほろ苦さ、清涼感のある香りはカレー料理やひき肉料理によく合います。甘いものやコーヒーなどの飲み物にもおすすめ。香りが強いので、少量を隠し味程度に使うだけでバツグンの効果を発揮します。 購入する ＞＞ カルダモン＜ホール＞を使ったレシピ ＞＞

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• おいしそう！ 55

1. 「鮭のから揚げエスニックサルサソースがけ」「ビリヤニ」
2. by もりもんさん
3. コリアンダーをつぶして酒にまぶして揚げて、クミンの入ったエスニックサルサソースをかけました。 彩りもきれいで美味しかったです。
4. 2017/05/23 08:00

• おいしそう！ 34

1. たけのこのエスニック風ナムル
2. by とまとママさん
3. スパイスクッキングアジアン屋台街　＜エスニック風ナムル＞を 使ってたけのこナムルにしました。
4. 2017/05/18 09:16

• おいしそう！ 13

1. 新玉ねぎのスパイスマリネ
2. by りかりんさん
3. 今しか食べれない新玉ねぎを酢とオリーブオイルでマリネに。アクセントにコリアンダーを加えてとっても爽やかなマリネになりました。
4. 2017/05/31 22:07

• おいしそう！ 13

1. スパイスワインゼリー【スパイス大使】
2. by naomiさん
3. ワインにスパイスを漬けこんで、ゼリーにしました。
4. 2017/05/29 19:27

• おいしそう！ 42

1. キノア入りチョップドサラダが美味しい気温♪～チキンスパイス一口ソテー～
2. by みなづきさん
3. 定番メニューのチキンソテを、一口サイズにしてみました。 焼くだけですが、スパイス使いでいつもよりお味がちょっぴりデリ風に仕上がりました。
4. 2017/05/22 16:03

• おいしそう！ 37

1. フライパンで簡単！　手羽先のエスニック焼き
2. by とまとママさん
3. フライパンで出来るエスニック料理が食べたくて 冷凍庫に入っていた手羽先を使って作ってみました。
4. 2017/05/09 21:50

• おいしそう！ 48

1. 本格的な香りづけ・・クミンのハニーマヨトースト♪
2. by misyaさん
3. チーズと相性の良いクミン。 マヨネーズとも良いのでは？ クミンの香りのハニーマヨトーストにしてみました♪ 異国の香り満載です♪
4. 2017/05/18 13:43

• おいしそう！ 38

1. 塩焼きそば☆コリアンダーでひと味エスニック風に
2. by べにゆうさん
3. コリアンダーを塩焼きそばの仕上げに使って見ました。味に奥行きがでて美味しかったです。
4. 2017/05/26 07:40

• おいしそう！ 12

1. スパイスで本格的な香りづけ｜エスニック料理｜簡単｜彩り鮮やか｜カレーのお供｜【クミンの紫玉ねぎエスニックマリネ】
2. by SHIMAさん
3. クミンの風味がとても引き立つエスニックなマリネ 紫玉ねぎをつかうので彩りも鮮やか 同じスパイスがベースのカレーの付け合わせにもおすすめ 我が家ではカレーのお供として定番。
4. 2017/05/15 11:26

• おいしそう！ 41

1. 思いの外ちいさくて・・・（汗）～クミン風味のジャーマンポテト～
2. by みなづきさん
3. 定番メニューのジャーマンポテトにクミンホールを使ってみました。 新じゃがのほくほくにカレー風味が相俟って、これは癖になりそうな仕上がりでした。 ごはんにもパンに、お弁当やワインのお供にもいいかもです。
4. 2017/05/19 14:53

• おいしそう！ 37

1. カルダモンの香り豊かなひき肉とトマトのスパイシーカレー
2. by とまとママさん
3. フライパン１つで出来ちゃう！ GABANカルダモン（ホール）を潰して玉ねぎと炒め、水を使わないカレーです。 冷めても美味しいので、お弁当にも最適です。
4. 2017/05/17 15:38

• おいしそう！ 13

1. じゃがいものサブジ
2. by anさん
3. スパイシーで、おつまみにもおかずにもなるサブジを作りました。定番のクミンシードに加え、コリアンダーシードも一緒に炒めて甘い風味とぷちっとした食感を楽しめます。
4. 2017/05/19 23:43

• おいしそう！ 38

1. 汚したくないは何処へ（笑）～シュリンプボール～
2. by みなづきさん
3. いつものシュリンプボールが、スパイスでエスニックに早変わり。 冷めても香りが高く、アレンジをしても楽しめます。
4. 2017/06/01 15:02

• おいしそう！ 43

1. コーヒーフレンチトースト♪ちょっとエスニックにカルダモン風味
2. by べにゆうさん
3. 甘いフレンチトーストをコーヒー味にし、カルダモンをプラス。大人味に仕上げてみました。
4. 2017/05/24 08:27

• おいしそう！ 29

1. 超簡単！10分エスニック　里芋、ナス、ひき肉　焼肉のたれ炒め
2. by 青山　金魚さん
3. 味付けは焼肉のたれだけ！カルダモンとコリアンダーの爽やかさと香りをプラスすれば、エスニック料理風にランクアップ！ いつものおかずが大変身♪
4. 2017/05/16 10:04

• おいしそう！ 12

1. 切干大根のエスニックサラダ　＆今日のお昼ごはん＋マンゴー色の薔薇
2. by 小春さん
3. オイスターソース×マヨネーズ×コリアンダーで、エスニック風のサラダにしてみました。
4. 2017/05/21 23:04

• おいしそう！ 13

1. ぱぱっと簡単ナシゴレン♪コリアンダーとクミンの香りで
2. by のんのんさん
3. 家によくある材料で簡単ナシゴレン。クミンとコリアンダーのおかげで本場感がアップ！
4. 2017/06/02 10:44

• おいしそう！ 27

1. スパイスの香りに誘われて☆炊飯器シンガポールチキンライス風♪☆♪☆♪
2. by みなづきさん
3. ホールスパイスの香りにそそられ、手軽なピラフを作ってみました。 スパイスの風味が、上品で普段のピラフより高級な味になてくれました。
4. 2017/05/20 11:35

• おいしそう！ 40

1. フライドポテト♪ガーリックバタークミン風味
2. by べにゆうさん
3. 大好きなクミンを大好きなフライドポテトの風味にしました。香りが良くって食欲もアップします。
4. 2017/05/18 08:23

• おいしそう！ 19

1. 爽やかな香り！鶏手羽元のレモン煮(*^^)v
2. by momoさん
3. レモンとカルダモンの清涼感のある爽やかな香りの鶏手羽元です。 カルダモンの種を噛むと更にその清涼感がお口の中に広がりますよ。
4. 2017/05/18 17:34

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