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ホールのクミン、コリアンダー、カルダモンを使って、エスニック料理をつくろう♪

ホールタイプのスパイスを使えば香り立ち倍増!エスニックな香りづけにお役立ち♪
ホールタイプとは?

エスニック料理の基本スパイスクミン・コリアンダー・カルダモンホールタイプの使い方

クミン油で炒めて香りを引き出す

フライパンに油をしいてクミンを入れて軽く炒め、油に香りを移してから調理します。簡単な炒めモノがエスニックなカレー風味の一皿に仕上がります。

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GABAN クミン<ホール> GABAN クミン<ホール>

カレーのいいにおい」はクミンの香りが中心。カレーパウダーの主原料で、エスニック料理には欠かせません。

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骨付き鶏肉のクミン炒め レンズ豆のカレー

骨付き鶏肉のクミン炒め

momoさん
クミンとカレー粉でメインの肉料理を人気のエスニック仕上げに♪

レンズ豆のカレー

ぴくるすさん
あっさりとした、香り豊かな豆カレー。煮込まず手早くつくれます♪


コリアンダー砕いて使ってコク出し&臭み消し

ホールのコリアンダーは、麺棒などで砕いて使うのがオススメ。甘くまろやかな柑橘類を思わせる香りでコクがでます。ひき肉料理の臭み消しにも役立ちます。
また、ピクルスや煮込みにホールのまま入れてもコク味を楽しめます。

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GABAN コリアンダー<ホール> GABAN コリアンダー<ホール>

香菜の種子ですが、香菜とは違い、甘くまろやかでかすかな辛味があります。クセの少ない風味なので使いやすく、ひき肉料理やカレー、シチューなどによく使われます。またパウダータイプはクッキーや焼きりんごなどのスイーツにも使います。

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ミックススパイスデュカ ガドガドサラダ

ミックススパイスデュカ

ナッツ、スパイス、塩をブレンドしたデュカ。オリーブオイルと一緒にパンにつけたり、サラダにかけたり、肉にまぶして焼いたりエスニックなアレンジにお役立ち♪

ガドガドサラダ

ガドガドはピーナッツを使ったインドネシアのソース。ピーナッツバターを使って簡単に、もちろんつくりおきOKです。


カルダモン中の種にさわやかな香り

中に入っている黒い種に香りがあるので、さやを軽く割ったり切れ目を入れて使います。カレーやひき肉料理に使うとエスニックな清涼感が加わります。
また種を取り出して細かく砕いてお菓子づくりに使ったり、コーヒーやチャイ、ヨーグルトなどドリンクにもおすすめです。

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GABAN フレンチハーブミックス<フリーズドライ> GABAN フレンチハーブミックス<フリーズドライ>

サフラン、バニラに次いで高価なスパイスです。辛味とほろ苦さ、清涼感のある香りはカレー料理やひき肉料理によく合います。甘いものやコーヒーなどの飲み物にもおすすめ。香りが強いので、少量を隠し味程度に使うだけでバツグンの効果を発揮します。

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インド風フライドチキン スパイスライス

インド風フライドチキン

鶏肉をエスニックだれに漬け込んで揚げるだけ!ビールにもぴったり♪

スパイスライス

カレーはもちろん、エスニックな献立がランクアップ!


人気料理家 かな姐さん、ヤミーさん、ちょりママさんのおすすめレシピ 

ちょりママさん かな姐さん ヤミーさん

大豆とピーマンのクミン炒め

ごはんとの相性抜群!作り置きにもおすすめ♪

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使用スパイス:GABANクミン<ホール>

豚肉のコリアンダー炒め◎サラダ仕立て

豚肉の甘味と甘く爽やかな香りがぴったり♪

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使用スパイス:GABANコリアンダー<ホール>

カルダモンで贅沢ラムカレー

ラムカレーがうちでも簡単!香りで贅沢に♪

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使用スパイス:GABANカルダモン<ホール>

レシピ投稿について
  • モニター商品の「GABANクミン<ホール>、コリアンダー<ホール>、カルダモン<ホール>」を使ったレシピを投稿ください
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  • 作り方手順は箇条書きで明記してください
  • 電子レンジをお使いの場合はワット数を明記してください

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スパイスクッキングアジアン屋台街
<エスニック風ナムル>

こぶみかんとジンジャーの香りで
エスニック風味。ゆでたもやしと
混ぜるだけ1分でできあがり♪

くわしくはこちら >>

さわやかな濃紺が印象的なGABANのロゴ。すっかりおなじみですね。 クオリティの高さから、ホテルやレストランのシェフたちも愛用しているお墨付きのスパイスです。パッケージもスタイリッシュ!キッチンに置いておくだけで、お料理上手な気分になれそうです♪

スパイスをつかって、簡単にお料理上手になろう 大好評連載中♪今すぐ役立つ!人気料理家さん5人のスパイスレシピ連載

かな姐さん ヤミーさん ちょりママさん 武田真由美さん
てんきち母ちゃんのスパイスおかずdeおかわり ヤミーさんの魔法のスパイステクニック ちょりママさんの子どもも大人もスパイスごはん スパイスで節約上手♪真由美さんの簡単レシピ 新メンバー決定!4月17日(月)より連載スタートしますお楽しみに♪

てんきち母ちゃんのスパイスおかずdeおかわり

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スパイスでお料理上手 スパイスで本格的な香りづけ♪人気のエスニック料理をつくろう

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投稿到着中!

モニター数 100名
募集期間 2017年5月1日(月) 12:00 ~ 2017年5月8日(月) 12:00
投稿期間 2017年5月8日(月) 12:00 ~ 2017年6月2日(金) 12:00
投稿方法 ブログから投稿
参加対象 レシピブログの登録ブロガーの方
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全260件/1~20件

ポークステーキ<クミン照り焼きソース>
  1. ポークステーキ<クミン照り焼きソース>
  2. by syu♪さん
  3. ポークステーキのソースに和の照り焼きソースとクミン<ホール>を組み合わせた「クミン照り焼きソース」を使いました。甘辛のソースにクミンの風味をきかせるだけでカンタンにエスニックな味が楽しめます。カレー風味の豊かな香り立ちがたまりません~♪
  4. 2017/05/16 06:21
タコとトマトのサラダ<コリアンダードレッシング>
  1. タコとトマトのサラダ<コリアンダードレッシング>
  2. by syu♪さん
  3. タコ、ミニトマト、きゅうりのサラダです。ドレッシングは独特な風味が料理にアクセントをあたえるパクチー(香菜)の種子、コリアンダー<ホール>です。食感が楽しめるタコとエスニック風味のドレッシングは相性抜群♪彩りもキレイでお酒にも合いますよ~。
  4. 2017/05/22 06:17
三つ葉とにんじんのエスニック風ナムル
  1. 三つ葉とにんじんのエスニック風ナムル
  2. by syu♪さん
  3. 三つ葉とにんじんを使ってナムルを作りました。味付けはこぶみかんやジンジャーの風味をきかせたエスニック風です。アジアン屋台街のシーズニングスパイスを使うと超カンタン♪ ほど良い辛味、酸味、甘味が組み合わせされていて本格的な味が楽しめます。
  4. 2017/05/19 06:16
うずら卵のドライカレー竹の子たっぷり&アボカドサラダ
  1. うずら卵のドライカレー竹の子たっぷり&アボカドサラダ
  2. by MOMONAOさん
  3. カレー風味のうずら卵が最高でした(^^)
  4. 2017/05/10 12:58
水無し!10分煮込みの絶品トマトカレー&2017年度スパイス大使
  1. 水無し!10分煮込みの絶品トマトカレー&2017年度スパイス大使
  2. by 桃咲マルクさん
  3. トマトと玉ねぎだけの具材で作れるカレー! おまけに水は入れず、野菜からの水分だけです。 お肉も入らないのに濃厚なお味です♪カレーにクミンを入れ、またライスにもクミンのプチプチ感を入れ香りよいバタークミンライスになっています。
  4. 2017/05/12 10:20
♡スパイス初心者さんでも大丈夫♡焼くだけ簡単♡クミンチキン♡
  1. ♡スパイス初心者さんでも大丈夫♡焼くだけ簡単♡クミンチキン♡
  2. by おにゃさん
  3. クミンの香りを最大限に生かしたチキン!
  4. 2017/05/22 14:47
【レシピ】カルダモン入り豆乳チャイのマフィン、チョコバナナ味☆ホットケーキミックスで簡単スパイスおやつ♪(スパイス大使)
  1. 【レシピ】カルダモン入り豆乳チャイのマフィン、チョコバナナ味☆ホットケーキミックスで簡単スパイスおやつ♪(スパイス大使)
  2. by めろんぱんママさん
  3. もっちもちのチョコ味マフィン、実はカルダモン入り豆乳チャイが材料です。バナナも入って、おなかもココロも大満足。生地は甘さ控えめです♪
  4. 2017/05/19 20:23
本格的な香りづけ・・カルダモンと芥子の実のマフィン♪
  1. 本格的な香りづけ・・カルダモンと芥子の実のマフィン♪
  2. by misyaさん
  3. 煮込み料理やスパイスティーに欠かせないカルダモン。 今回はお菓子にしてみました。 清涼感のある香りがたまりません♪
  4. 2017/05/19 12:08
パクチーとクミンが香るエスニックカレーうどん
  1. パクチーとクミンが香るエスニックカレーうどん
  2. by 主夫Pさん
  3. 粉末だしと冷凍うどんがベースの簡単カレーうどんを、クミンホールとパクチー、生姜、長ねぎを使って、本格的な味と香りのエスニックカレーうどんにアレンジしました。 爽やかな辛さと香りで、これからの季節にうってつけです!
  4. 2017/05/12 18:51
挽肉たっぷり☆我が家の基本のキーマカレー
  1. 挽肉たっぷり☆我が家の基本のキーマカレー
  2. by Misuzuさん
  3. 我が家のカレーに欠かせないクミン。 挽肉たっぷり肉肉しいキーマカレーです。
  4. 2017/05/14 10:35
エスニックミートボールのトマト煮
  1. エスニックミートボールのトマト煮
  2. by もりもんさん
  3. ミートボールの中にはカルダモンの中身をくだいたもの、ソースにはカルダモンのホールとクミンを使って、エスニック風のミートボールのトマト煮を作りました。 おいしかったです。
  4. 2017/05/19 07:02
ロモ・サルタード(牛肉と野菜の炒めもの)♪
  1. ロモ・サルタード(牛肉と野菜の炒めもの)♪
  2. by はるさん
  3. 聞きなれないお料理ですが、調味料にお醤油が使われていてとても親しみのあるお味です。 クミン<ホール>のカレーの風味が爽やかで、ご飯を添えてもおいしいと思うの。
  4. 2017/05/15 11:31
エスニックチキンライス
  1. エスニックチキンライス
  2. by ひだまりさん
  3. 疲労回復効果のある鶏胸肉をたっぷり使ったチキンライス クミンとコリアンダーのスパイスをプラスして、エスニック風チキンライスを楽しみました
  4. 2017/05/20 13:08
エスニック風ナムルの素とオリーブオイルでドレッシング、コリアンダーとナッツをのせた海老サラダ♪
  1. エスニック風ナムルの素とオリーブオイルでドレッシング、コリアンダーとナッツをのせた海老サラダ♪
  2. by はるさん
  3. ひと口ほおばると、気分は異国のかなた~♪ コリアンダー<ホール>ならではの爽やかな香味とコブミカンとジンジャーの香りが素敵なの。
  4. 2017/05/17 14:31
スパイス香るキーマーカレー☆うまうまマヨ炒めdeワンプレ♪☆♪☆♪
  1. スパイス香るキーマーカレー☆うまうまマヨ炒めdeワンプレ♪☆♪☆♪
  2. by みなづきさん
  3. フレッシュトマトを使った、スパイス香るキーマーカレーです。 スパイスを炒めて、しっかり香りを引き出したつもり。(笑)
  4. 2017/05/16 13:28
クセのある香りが旨いエスニックチャーハン
  1. クセのある香りが旨いエスニックチャーハン
  2. by 主夫Pさん
  3. クミンをスタータースパイスにして、ナンプラー・オイスターソース・バジル・パクチーと、個性の強い材料を、かけ合わせて作り上げたチャーハンです。 ハッキリ言って、香りの爆弾!!! この破壊力をご堪能ください。
  4. 2017/05/17 13:47
ゆで卵のエスニック炒め
  1. ゆで卵のエスニック炒め
  2. by とまとママさん
  3. たまご消費レシピ。 冷蔵庫に卵が沢山あったので、簡単に味付けが出来るように炒めました。 ゆで卵をフライパン1つで、
  4. 2017/05/10 08:15
本格スパイスで豚パイカ(軟骨)のスパイシーカレー♪
  1. 本格スパイスで豚パイカ(軟骨)のスパイシーカレー♪
  2. by はるさん
  3. クミンにコリアンダー、カルダモンときたら やっぱり外せないのがスパイシーなカレー♪ 本格<ホール>スパイスの“豚パイカのスパイシーカレー♪” まだ初心者なので手探り状態だけど、 スパイスの組み合わせ、理科の実験のようで楽しい。
  4. 2017/05/19 13:02
【レシピ】スパイスで簡単エスニック☆旨みたっぷりたまごサラダ(スパイス大使)
  1. 【レシピ】スパイスで簡単エスニック☆旨みたっぷりたまごサラダ(スパイス大使)
  2. by めろんぱんママさん
  3. ゆでたまごで簡単にできる、見た目も楽しいおかずサラダです。ベーコンの旨みと卵の甘み、焼いた長ねぎの味が、クミンのおかげでおいしくまとまりました♪
  4. 2017/05/09 08:22
スパイスで簡単!ピーマンだけで絶品!「ピーマンのコリアンダー炒め」
  1. スパイスで簡単!ピーマンだけで絶品!「ピーマンのコリアンダー炒め」
  2. by バリ猫ゆっきーさん
  3. 食材はピーマンのみです ピーマンのみで絶品おつまみ! 大好きなコリアンダーの風味を楽しみながら 今夜はこれをつまみにビールを飲もう!
  4. 2017/05/19 15:03
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