南フランスラングドックのAOCワイン&IGPペイ・ドックワインと楽しむレシピコンテスト結果発表 | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載！

黒豚を使用した"こだわり"感がごちそうにぴったり。リッチでしなやかなボディの赤ワインとの相性は抜群ですが、サフランのソースは南仏独特の風味を持った力強い白ワインとのマッチングも楽しいものにしてくれそう。ラングドック地方の赤、白、どちらのタイプにもオールマイティーに調和しそうな懐の深い逸品！
オススメワイン：　A.O.C. Languedoc Blanc、A.O.C. Corbieres Rouge、A.O.C. Minervois Rouge
(審査員・森覚ソムリエより)

海の幸と山の幸を同時に楽しめる季節感溢れる一皿。
適度な酸味を持ったフルーティーな飲み口で、ほんのりとスパイシーな後味を持つフォージェールやサン・シニアンと合わせると、
ガーリックの風味がアクセントとなり、それぞれの素材と赤ワインを上手く引立ててくれます。

オススメワイン：　A.O.C. Faugères Rouge、A.O.C. Saint-Chinian Rouge
(審査員・森覚ソムリエより)

女性目線のヘルシーで優しい味わいのシンプルサラダ。作り方はとても簡単ですが、バジル、ミント、レモン、カッテージチーズ、フレッシュチリなど、ガルバンゾーの脇役に白ワインと相性の良い素材をあしらい、まさに“ワインに合うレシピ”に仕上がっています。ハーブの香りが特徴的なソーヴィニヨン・ブランやスパイシーな風味を持つシャルドネと合わせると、主役であるガルバンゾーにスポットライトがバッチリあたり、すべての素材がしっかり調和します。
オススメワイン：　I.G.P. Pays d'Oc Sauvignon Blanc、I.G.P. Pays d'Oc Chardonnay
(審査員・森覚ソムリエより)

レシピ自体は非常にシンプルですが、ローズマリーをそのまま乗せず、カリカリになるまで炒めるという“ちょっとした工夫”が、ワインとの相性をより一層深みのあるものにしています。
ピュアで爽快感のあるクレマン・ド・リムーや、アロマ豊かなバランスの良いコルビエールの白ワインとぜひとも楽しみたい一皿です。

オススメワイン：　A.O.C. Crémant de Limoux、A.O.C. Corbières Blanc
(審査員・森覚ソムリエより)

思わずグラスが進んでしまいそうな"ワインを飲みたくなる"料理。タイムの風味がしっかりとしみ込んだレバーとジャガイモのオイルコンフィは、ガリーグの香りや赤い果実の風味たっぷりのフルーティーな赤ワインを合わせてみたい。レバー独特の風味が赤ワインと一体となり、口の中で何とも言えない旨味に変わります。ほんのりと赤い果実の甘さを持つロゼワインとも相性は抜群で、ランチタイムのパーティーには気軽に楽しめそう。
オススメワイン：　I.G.P. Pays d'Oc Pinot Noir、I.G.P. Pays d'Oc Grenache、I.G.P. Pays d’Oc Rosé
(審査員・森覚ソムリエより)

ラングドック地方のワインは赤・ロゼ・白・スパークリング・・・ 種類も豊富だから、どんな料理でもぴったりなお気に入りが見つかります！