鮭の漬け焼きプレート

  

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ウカが国語の教科書の音読をしていると
「春の七草」が出てきました。
すずな、すずしろ、せり、なずな、ごぎょう、はこべら、ほとけのざ
それを聞いて、七草粥を食べるのをすっかり忘れていたことを思い出しました。
といっても七草なんて手に入らないので
冷蔵庫の残り物でお粥を作るだけなんですけど。。。
・・・ただのお粥ですね。


あとは生鮭を買ってきたので漬け焼きにしました。
フリーズドライのゆず皮を頂いたので、香り付けに入れてみました。

鮭の漬け焼き
【材料】
生鮭・・・4枚
塩・・・適量
★酒・・・大さじ1
★醤油・・・大さじ1
★みりん・・・大さじ1
★あればゆずの皮・・・適量

【作り方】
1.  生鮭に薄く塩を振りかけ30分ほどおく。魚から水分が出るのでキッチンペーパーで拭き取る。
2. ★印の調味料を混ぜ合わせ1を2時間ほど漬け込む。(ジップロックでOKです。)
3. 汁気を切り、魚焼きグリルかフライパンで焼く。

エビと白菜の中華粥
炊飯器にとぎ米と分量の水、白菜、エビを加える。中華だし、塩、醤油、ごま油で調味し、炊飯する。

カラードグリーンのお浸し
出し巻き卵
かぼちゃの煮物
ぶどう

それぞれお皿に盛り付けて完成です。

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マイティ

都内の人気レストランで店長をつとめた後、結婚。現在は二児のママとして愛する家族のために、おいしくて簡単な節約レシピを日夜、研究中。趣味はゴルフと料理、お酒を嗜むこと。旦那様の転勤で現在は、アメリカのテキサスに在住。

著書に「マイティさんち家の満足ごはん」(成美堂出版)がある。ブログ「1ヶ月2万円の節約レシピ」も要チェック!

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