2015年5月をもって連載を終了させていただきました。
たくさんの方にご愛読いただきましてありがとうございました。
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【595kcal】豚バラとじゃがいもの粒マスタード炒め
2013-05-26 08:44 公開
こんにちは！
暑い日が続きますね！
気分はすっかり夏です(^^)/
マイブームのアクセサリー作りにも精が出ます♪笑
さて、今日の献立はこちら！！
＊豚バラとじゃがいもの粒マスタード炒め（317kcal）
＊イタリアン蒸しなす（35kcal）
＊あさりとまいたけのスープ（43kcal）
＊玄米ごはん（200kcal）
豚バラとじゃがいもの粒マスタード炒め
【材料】（２人分）１人分＝約317kcal
豚バラ肉 120g
塩コショウ 少々
じゃがいも １個
玉ねぎ 1/2
Ａ粒マスタード 大さじ１
Ａ酒 小さじ２
Ａしょうゆ 小さじ２
塩 少々
ブラックペッパー たっぷり
【作りかた】
1.豚バラ肉は4cm長さに切り、塩こしょうをふる。じゃがいもは洗ってラップをしレンジ（600w）でチンして竹串がスッと通る固さになったら皮をむき、半月切りにする。玉ねぎは５mm厚の薄切りにする。Ａを合わせておく。
2.フライパンを熱し、豚バラ肉を両面焼く。玉ねぎを加え火が通ったらじゃがいもとＡを加える。
3.塩とブラックペッパーで味をととのえる。
イタリアン蒸しなす
【材料】2人分（１人分＝約35kcal）
なす 2本
トマト 小１個
Ａオリーブオイル 小さじ１
Ａおろしにんにく 少々
Ａ塩、ブラックペッパー 少々
Ａドライハーブ（バジルやオレガノなど）少々
【作りかた】
1.なすはへたを落とし数本立てに切り込みを入れラップで包みレンジ（600w）で3分、裏返して2分加熱し水にさらし手でさく。トマトは横半分に切って種を取り、５mm角に切り、Ａと和える。
2.なすの水気をよく絞って器に盛り、トマトとＡを和えたものをのせる。
あさりとまいたけのスープ
まいたけ1/2袋はほぐす。玉ねぎ1/4個は薄切りにする。あさり100gは砂抜きしておく。
鍋にバター5gを熱し、玉ねぎを炒める。しんなりしたらまいたけを加え炒め、水2カップと顆粒コンソメ小さじ１を加え煮る。
あさりと白ワイン大さじ１を加え、殻が開いたら塩コショウで味を整える。
全部で595kcalです！
豚バラ肉はカロリーが高いので控えめに、
他のおかずはボリューミーで低カロリーなものにして抑えました(^^)/
よかったらぜひ試してみてください〜♪♪
1987年生まれ。管理栄養士、フードコーディネーター。東京都出身。昭和女子大学生活科学部生活科学科管理栄養士専攻、祐成陽子クッキングアートセミナー卒業後、カフェキッチンスタッフ、を経験。美容、ダイエット系レシピや飲食店メニュー開発などで活動中。都内で料理教室「haleaina(ハレイナ)」を不定期で開催。著書に「太らない！500Kcalの満腹ごはん」（宝島社）など。
ブログ「HALEAINA(ハレイナ)〜おうち・しあわせ・ごはん〜」も要チェック。