うずらわんこのお弁当

 

 

おはようございます。

 

今日は、ウズラを使った「わんこ」のお弁当です。

おかずのワンポイントに是非作ってみて下さいね。

 

■うずらわんこ■

うずら・・・２個（水から８分茹でて殻をむく）

鶏ハム・・・１枚

海苔・・・少々

パスタ・・・少々（サラダ用スパゲッティ使用）

 

１）　鶏ハムを楕円の型で抜き、耳を作る。

 

２）　茹でた鶉のとがった方を優しく１〜２回押し、丸く形を整える。

　※この作業は、流水で殻をむく際に行うと簡単です。

　　  

３）　２に１をパスタで固定する。

 

４）　海苔をパンチして鼻を作り３にマヨネーズで貼る。

（パンチはクラフト用パンチを使用しています。ご使用の際はお取扱いにご注意ください）

 

５）　同じパンチで目を作り４にマヨネーズで貼る。

 

６）　海苔をハサミでカットして口を作り５にマヨネーズで貼る。

 

７）　サラダの上にバランスよく詰める。

 

※使用したハムはこちら。

 

 

 

■サラダ■

海老・・・３尾

グリーンリーフ・・・１／２枚

プチトマト・・・２個

クレソン・・・２本

松の実・・・少々

きゅうり・・・２㎝

アスパラ・・・１本

チリペッパー・・・少々

塩・・・少々

ガーリックパウダー・・・少々

揚げ油・・・適量

 

（ドレッシング）

オリーブオイル・・・大さじ１★

白ワインビネガー・・・小さじ１★

砂糖・・・少々★

塩・こしょう・・・少々★

乾燥バジル・・・小さじ１／２★

 

１）　海老は殻つきのまま背側に切り込みを入れて、背ワタを楊枝で取りのぞく。

　　　フライパンにやや多めの油を熱し、海老を素揚げする。

　　　油をきり、塩、チリペッパー、ガーリックパウダーをふる。

２）　アスパラは皮をむいて４等分し、塩ゆでする。

　　　キュウリは２㎜幅の輪切にする。

　　　クレソンは食べやすい長さにカットする。

　　　松の実は乾煎りする。

３）　お弁当箱に、１・２とプチトマトを詰める。

４）　★をあわせてドレッシングを作り、別容器へ入れて添える。

 

■チキンハムサンド■

カンパーニュ・・・２枚

マヨネーズ・・・小さじ１★

マスタード・・・小さじ１／３★

チキンハム・・・２枚

きゅうり・・・少々

 

１）　マヨネーズとマスタードを混ぜ合わせ、カンパーニュの片面にそれぞれ塗る。

２）　１のうち1枚に二つ折りにしたチキンハムを乗せる。

３）　斜め薄切りにしたきゅうりを２に乗せる。（切り口を意識して乗せるときれいです）

４）　３に残りのカンパーニュをかぶせラップをかけて冷蔵庫で１０分程休ませる。

　　　３等分し完成。