干支のポチ袋風お弁当

 

あけましておめでとうございます。

 

昨年中は大変お世話になりありがとうございました。

本年もどうぞよろしくお願い致します。

 

皆様にとって幸多き一年でありますように。

 

 

 

新年第１回目のお弁当は、ポチ袋をイメージした干支のお弁当です。

 

「うし」ですが・・・使用している型は、実は「くま」の型。

ほんの少し上部をカットするだけで、「うし」に変身しますよ。

 

 

 

■うし■

ボロニアソーセージ　　　　　　　　５ｍｍ幅の輪切り２枚

スライスチーズ　　　　　　　　　　　１枚

チェダーチーズ　　　　　　　　　　　１／４枚

海苔　　　　　　　　　　　　　　　　　少々

黒ごま　　　　　　　　　　　　　　　　８粒

 

①ボロニアソーセージは、温めたフライパンで油をひかずに両面丁寧に焼く。

②スライスチーズを「くま」の型で２枚抜く。

③抜いたクマの耳の上部を爪楊枝でカットする。

（頭頂部とラインを合わせるイメージで）

④チェダーチーズを大小のストローを楕円の形に潰しながら抜き、鼻・角を作る。

　・大ストローは鼻を抜きます。（タピオカ用のストローを使用。シェイクのストローなどでもＯＫ）

　・小ストローは角を抜きます。（標準サイズのストロー）

⑤海苔をハサミでカットし、耳の模様を２枚作る。

　（雫の形を意識してカットします）

⑥③の顔をボロニアソーセージの上におき、④、⑤のパーツをのせる。

　　黒ごまを目と鼻の穴の位置におき完成。

 

 

 

■鶉入りコロッケ■

（２個分）

鶉（茹でて殻をむいたもの）　　　　　　　２個

じゃがいも　　　　　　　　　　　　　　　　　小１個

塩コショウ　　　　　　　　　　　　　　　　　少々

天ぷら粉　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２

パン粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

揚げ油　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

 

①よく洗ったじゃがいもは、水でさっとぬらし、ラップをかけてレンジで３分加熱する。

②①の皮をむき、フォークでつぶす。塩コショウ少々を加え味を調える。

③鶉を爆発防止のため、楊枝で数か所穴をあける。

④③を②のじゃがいもで包み込むようにして丸める。

⑤天ぷら粉を同量の水（分量外）で溶き、④にからめ、パン粉をまぶす。

⑥１８０度の油で⑤を狐色になるまで揚げたら完成。

 

 

■ブロッコリーのコンビーフ和え■

ブロッコリー　　　　　　　　　　２房

コンビーフ　　　　　　　　　　　小さじ１強

塩　　　　　　　　　　　　　　　　少々

粗びき胡椒　　　　　　　　　　少々

 

①ブロッコリーを２分ほど塩ゆでし、キッチンペーパーにとりしっかり水気を切る。

②①が温かいうちに、ほぐしたコンビーフを加え混ぜ合わせる。

③②に塩少々、粗びき胡椒少々を加えて完成。

 

 

 

 

スナップえんどうは３ｍｍ幅にカットし、３枚並べて「松の葉」に見立てました。

（隙間埋め・・・スナップえんどう・黒豆のピック）