鶏肉とシソと紫玉ねぎのカラフルシンプルソテー | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載！

作り方

1. 1.

   鶏肉は３０分～１時間、常温に戻しておきます。
   鶏肉は一口大に切ります。
   （ゴージャスにしたいときは、ステーキ風に大きなままで）
   紫玉ねぎは、薄めの櫛切り、プチトマトは半分に切ります。
   シソは細く切り、ざるにあげておきます。
   

2. 2.

   フライパンを熱し、少量のピュアオリーブオイルを敷いて、鶏肉を炒めます。
   皮の方から焼き、焦げ目がつくまでじっくり待ちます。
   

3. 3.

   鶏肉をひっくり返したら、紫玉ねぎを加えます。
   紫玉ねぎがしんなりしてきたら、プチトマトをさっと加熱します。
   ※プチトマトは加熱しすぎると、ベチャッとなりますから注意。
   

4. 4.

   フライパンの余分な油をキッチンペーパーで拭き取ります。
   塩・黒コショウ・ＥＸオリーブオイルをかけます。
   （塩は、最後の味の調整のために使います。）
   

5. 5.

   盛り付けは、切っていないシソを２枚ほど敷いたお皿に、鶏肉を土台になるように置き、紫玉ねぎ・プチトマトをまんべんなく間に入れていきます。
   天辺にシソをふんわり載せたら完成です。
   

ワンポイントアドバイス

お皿に２色以上ありますと、「カラフル」と感じてくれます。
今回は、シソ（緑）・紫玉ねぎ（紫）・プチトマト（赤）の３色です。
記載の食材がない場合は、人参・ピーマン・パプリカなど、なんでも代用できますよ～
※胸肉を使う場合、前夜に水（２００ｃｃ）・重曹（小さじ２分の１）に漬けておくと、柔らかくなります。