常備野菜がブーケガルニでご馳走スープに大変身　作り置き冷凍保存可　ミネストローネ　飲むホット野菜　

作り方

1. 1.

   ハムは適度に小さく切り
   しめじはほぐし
   玉ねぎと人参はスライス
   しておきます
   

2. 2.

   鍋にトマト缶、オリーブオイル、赤ワインを入れ中火でアルコール分を飛ばしたら
   弱火にし、10分ほどかき混ぜながら煮詰めます
   

3. 3.

   2に他全ての材料を入れ、中火で煮込み
   人参と玉ねぎが柔らかくなったら、ブーケガルニを取り出し、火を止め
   ハンドブレンダーで好みの滑らかさにします。（我が家は少しつぶつぶが残る程度）
   

4. 4.

   お好みでショートパスタを追加すると
   腹持ちもばっちり（その場合、あらかじめ茹でたショートパスタを入れ、再び弱火でひと煮たちさせます）
   写真は、ブラックオリーブのスライスと、ロメスコソースで顔をかき
   焼いたフランスパンと
   ガーリックオリーブオイルを添えています
   

ワンポイントアドバイス

トマト缶以外は、ご家庭にある野菜たちでアレンジしてみてくださいね♪
子供の野菜嫌いにもいいですよー♪
熱対応のハンドブレンダーがない場合
一旦冷まして　フードプロセッサー、ジューサーなどで滑らかにして下さい。
大目に作り　小分けで冷凍保存すれば
いつでも温めるだけで　美味しいスープが食卓に♪

記事のURL：http://lovinryu.exblog.jp/21442613/

• (ID: r851681)
• 2015/01/08 UP!

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