長浜曳山祭りの名物料理の鯖そうめん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載！

長浜曳山祭りの名物料理の鯖そうめん レシピ

長浜曳山祭りの名物料理の鯖そうめん
  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：3人分

料理紹介

長浜の曳山祭りの時期に作られる名物料理の鯖そうめん。忙しいときにはこれ１品でOK。

材料

  1. 焼きさば　１匹
  2. そうめん　２束
  3. 醤油　1/2カップ
  4. てんさい糖　大さじ２
  5. みりん　１カップ
  6. 酒　１カップ
  7. 水　１カップ
  8. 紅しょうが・刻み葱　適量

作り方

  1. 1.

    素麺をたっぷりのお湯で硬めに茹でる。
    茹で上がった素麺を、ざるにあげて、流水をかけて冷まし、水切りしておく。

  2. 2.

    鍋にだし汁を入れて、沸騰させて、切り分けた鯖を入れて、５〜６分煮る。
    鯖の旨みが出るように浸しながら、煮る。

  3. 3.

    煮た鯖を取り出し、その煮汁に水を１カップ加えてざるの素麺を入れて、味付けする。
    そして、鯖と素麺を盛り付けて出来上がり。

ワンポイントアドバイス

鯖を煮るときは、蓋をしないように(生臭くなります）水を加える量は好みで変えてもＯＫ。

  • レシピブログ登録になろう！ ブログ会員になる ユーザ会員になる

もっと見る>>みんなの投稿コーナー
アレンジ無限大♪冷ややっこ
もっと見る>>スペシャル企画
もっと見る>> 連載：人気ブロガーさんのレシピと暮らし
HOT TOPICS

↑長浜曳山祭りの名物料理の鯖そうめん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載！TOP