豆乳マーボー鍋 | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載！

作り方

1. 1.

   土鍋に食べやすく切ったハクサイ、人参、椎茸、ネギ、最後に豆腐を上にのせて火にかける。
   

2. 2.

   フライパンを熱し、ラー油を入れてひき肉を炒め、ニンニクとショウガのみじん切り(人参の皮や椎茸の軸、ネギなどもみじん切りにして入れてよい)を入れて炒めたらスープ、調味料を入れて煮る。水溶き片栗粉を作り、とろみをつけて塩で味を調え胡麻油を少しいれる。
   

3. 3.

   １に豆乳を入れて煮、２をいれて出来上がり！お好みでラー油を入れて召し上がれ！
   

ワンポイントアドバイス

豆板醤を使ってもいいのですが、ラー油で辛みを出してみました。
水より豆乳の割合が多いと分離しにくいと思います。
あとあまり煮立てると分離するかもです。分離しても美味しく食べられますが、見た目の問題ですね。