空芯菜のナンプラー炒めパスタ

作り方

1. 1.

   海老は殻をむき、背中に切り込みを入れて背ワタを取ります。
   

2. 2.

   空芯菜は、葉と茎に分け、それぞれ５㎝長さに切ります。
   

3. 3.

   フライパンにごま油、スライスしたニンニクを加えて弱火にかけ、香りを出します。香りが出たら、２の茎を加えて炒めます。
   

4. 4.

   しんなりしたら、１を加えて炒め、火が通ったら、２の葉を加えて軽く炒め、ナンプラー、塩麹を加えて味を整えます。
   

5. 5.

   ４にパスタの茹で汁をレードル１杯分加えて、乳化させます。
   

6. 6.

   ５に水の量の１％の塩を加えたお湯でアルデンテ（指定の茹で時間の２分前）に茹でたパスタを加えて、２分絡めます。
   

7. 7.

   お皿に盛りつけます。
   

ワンポイントアドバイス

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• (ID: r1051919)
• 2016/04/19 UP!

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