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つみれ汁 レシピ

つみれ汁
  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：5人以上分

料理紹介

生姜をたっぷりいれた、つみれ汁。体が温まります。

材料

  1. いわし（3枚におろす)　３尾
  2. 長ネギ　7cm
  3. 生姜　大１
  4. 味噌　大１
  5. 酒　大１
  6. みりん　大１
  7. お麩　6個

作り方

  1. 1.

    つみれの材料をフードプロセッサーで
    みじんにする。

  2. 2.

    鍋に水とあごだしを入れ、おだしをとり
    人参、大根、長ネギ、小松菜を入れ
    沸騰させる。

  3. 3.

    つみれを12等分し、丸めて
    沸騰している鍋に入れて煮込む。

  4. 4.

    アクをとって、野菜がやわらかくなったら
    お醤油とお酒で味を整えて出来上がり。

ワンポイントアドバイス

つみれに小麦粉の代わりに、お麩を入れてみました。

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