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ハロウィン♪チョコ＆クリームちぎりパン レシピ

ハロウィン♪チョコ＆クリームちぎりパン
  • 調理時間：1時間以上
  • 人数：5人以上分

料理紹介

ハロウィンカラーのちぎりぱん！中にはチョコとカスタードがたっぷり入ってます。

材料

  1. 強力粉　２００ｇ
  2. 三温糖　２５ｇ
  3. 塩　３ｇ
  4. ホシノ天然酵母　２０ｇ
  5. 全卵　４０ｇ
  6. 水　８０ｇ
  7. バター　３０ｇ
  8. ☆ブラックココア　５ｇ
  9. ★着色料　オレンジ　少々
  10. ヘーゼルショコラクリーム　８０ｇ
  11. カスタードクリーム　８０ｇ

作り方

  1. 1.

    ホームベーカリーに着色料・フィリング以外の材料を入れ捏ねる作業だけをする。生地を半分にする。片方にブラックココアいれ再度捏ねる。もう片方には着色料オレンジを入れ捏ねる。

  2. 2.

    綺麗に丸め直したら大きめのボウルに入れラップをして30度の乾燥しない場所で二倍の大きさになるまで１次発酵。ガス抜き後それぞれ8分割にして丸め直しベンチタイム15分。黒にチョコ・オレンジにカスターを入れ丸める。

  3. 3.

    オーブンシートを敷いた型に交互に入れ30度の乾燥しない場所で約１．５倍になるまで二次発酵。170度に予熱したオーブンで20分焼き色が付かないようホイルで調整しながら焼成。

ワンポイントアドバイス

完全に冷めたら、チョコペンなどでお好みの顔などを書いて完成。
発酵時間・焼成時間などは季節・お手持ちのオーブンによって違うので調整つしてください。

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