シフォンパウンド

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シフォンパウンド

調理時間：30分〜1時間
人数：5人以上分

料理紹介

しっとりシフォンとサックリダックワーズ、クリームたっぷりの美味しいケーキ。

材料

（シフォン生地）　.
卵黄　Ｍ２個
卵白　Ｍ２個
太白ごま油　３０ｇ
牛乳　３３ｇ
グラニュー糖　５０ｇ
ベーキングパウダー　２ｇ
薄力粉　５０ｇ
バニラビーンズ　３ｃｍ
（クランブル）　.
薄力粉　２０ｇ
アーモンドプードル　３０ｇ
グラニュー糖　２５ｇ
無塩バター　２０ｇ
（フィリング）　.
カスタード　(ID:r949162)
ホイップクリーム　適量

作り方

1.
型貝印の底取れスリムパウンド型を使用。テフロン加工された状態だとシフォンは焼けないので私は今回ワザとやすりで傷をつけて使用しています。(;´･ω･)なので大きさは違うかもしれないですがテフロン加工されていない底取れのパウンド型を使用された方がいいとおもいます。
2.
クランブルのバター以外の材料をふるいボウル軽く混ぜ合わせる。１ｃｍ角にカットしたバターを指ですりつぶしながら、そぼろ状のクランブルを作り冷蔵庫で冷やしておく。
3.
（シフォン生地）
卵白にグラニュー糖の半量を入れしっかりと角が立つなめらかなメレンゲを作っておきます。卵黄に残りのグラニュー糖を入れざらつきがなくなるまでしっかり混ぜます。その後太白ごま油を入れ更に混ぜます。
4.
牛乳・バニラビーンズを入れたらむらがなくなるように混ぜ、ふるった薄力粉・BPを入れ粉っぽさがなくなるように混ぜます。メレンゲの半量を入れ泡だて器で生地がゆるくなるように混ぜたら、残りのメレンゲを入れゴムベラで村がなくなるよう混ぜます。
5.
用意した型にシフォン生地を均等に入れ、上からクランブルを散らします。170度に熱したオーブンで25分焼き、網の上に逆さまにして完全に冷めるまで置いておきます。
6.
冷ましている間に、レンジでカスタードを作って冷まし、シュー口金を付けた絞り袋に入れておきます。同じようにホイップクリームもシュー口金を付けた絞り袋に入れておきます。
7.
冷めたらシフォンと同じ要領でシフォンベラを使用し、ぐるっと周りを一周させて型から取り出します。割れ目からまずカスタードを、次にホイップクリームを絞り出します。お好みで果物などを飾って完成です。
8.
（追記）テフロン加工のものを使用する場合はオーブン180度で30分に焼き時間を変えて下さい。この分量で８×２０×H６のパウンド１台分でもできます）