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バター煎餅 レシピ

バター煎餅
  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：5人以上分

料理紹介

ざっくり、だけど口どけが良く、バターの風味がたっぷりのバターせんべいです。

材料

  1. 無塩バター　２５ｇ
  2. 塩　ひとつまみ
  3. 粉砂糖　４０ｇ
  4. 生クリーム　２０ｇ
  5. 卵白　Ｍ１コ分（約３５ｇ）
  6. 薄力粉　５０ｇ

作り方

  1. 1.

    バターを緩めのクリーム状にします。
    粉砂糖を加え滑らかになるまで混ぜます。生クリームを2回に分け加えます。
    よく溶きほぐした卵白を入れてしっかりと混ぜます。

  2. 2.

    振るった薄力粉を入れ滑らかな生地になるまで混ぜます。
    生地は絞り袋に入れて先を少し切っておきます。

  3. 3.

    熱したワッフル型にショートニングを刷毛でしっかりと塗ります。

  4. 4.

    出来上がった生地を型の半分くらいまで入れ190度に接したオーブンで7～10分焼き色が付くまで焼きます。焼き上がりの生地は柔らかいです。竹串などを使って型から取り出し、網に乗せしっかり冷まし完成です。

ワンポイントアドバイス

今回は南部鉄のワッフルパンで焼いています。しっかり熱してから生地を入れた方がムラなく入れやすいです。

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