ちょこっとライ麦カンパーニュ | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載！

作り方

1. 1.

   生地の材料をHBに入れ一次発酵まで済ませておく。 発酵かごにたっぷり打ち粉を振っておきます。
   

2. 2.

   出来あがった生地をガス抜きし丸め直し、濡れ布巾などを掛け30分休ませます。
   

3. 3.

   もう一度丸め直し、発酵かごに閉じ目が上になる様にして入れます。上から押し付け表面が平らになる様にします。30℃～35℃の乾燥しない場所で60分二次発酵させます。
   

4. 4.

   発酵が終わったら引っくり返してオーブンシートに乗せ、落ちた粉を取り除き、十文字に切り込みを入れます。200度に熱したオーブンで30分～35分焼成し、焼きあがったらクーラーに乗せ粗熱が取れたら完成です。
   

ワンポイントアドバイス

※パンの発酵具合は温度・湿度によって変わりますのであくまでも目安です。生地をみて調節して下さい。 ※オーブンの焼成温度・時間は目安です。お使いの機種によって異なりますので調整して下さい。