赤ワインとバターで大人のパスタ | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載！

赤ワインとバターで大人のパスタ レシピ

赤ワインとバターで大人のパスタ
  • 調理時間：30分〜1時間
  • 人数：2人分

料理紹介

赤ワインの味をメインにしたかったのでトマトソースなどは使いません。
赤ワインとバルサミコ酢、そしてちょっとのバターで決まる深い味のパスタ。
二人のロマンチックなクリスマスにいかがですか。

材料

  1. パスタ　２００ｇ
  2. シーフード　１５０ｇほど
  3. 玉葱　１／２玉
  4. ミニトマト　８個
  5. にんにくみじん　１片分
  6. パセリみじん　少々
  7. ●赤ワイン　１００ｃｃ
  8. ＠バルサミコ酢　大さじ２
  9. ＠スープストック　１００ｃｃ
  10. ＠塩　小さじ１／３～
  11. ＠黒胡椒　少々
  12. ＠ローリエ　１枚
  13. ▲赤ワイン　５０ｃｃ
  14. ▲バター　小さじ１×２回
  15. パルメザンチーズ　大さじ１．５

作り方

  1. 1.

    ミニトマトは半分に切る。シ−フードは少々炒めて塩コショウをし、器に取り出しておく。
    フライパンにバターと刻んだにんにくと玉葱を加え炒め、●赤ワインを回し入れて沸騰させ、アルコールを飛ばす。

  2. 2.

    ＠を入れて沸騰させ、火を切っておく。パスタを茹でる。（表示時間の１分前まで）パンのソースを点火して▲も加えとろ火で保存する。
    茹で上がったパスタと取り置いたシーフードを、弱火にかけたフライパンで合わせ混ぜる。
    器に盛りパセリとチーズを散らします。

ワンポイントアドバイス

＊パスタを茹でる際に１リットルの水に塩大さじ１／２を入れて茹でます。
＊４の手順でワインが足りないようならワインを適量追加します。
＊今回のシーフードは海老、イカ、牡蠣のオイル漬けを使いましたが、ベーコンや牛スライス肉などでも作れますよ。

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