豚とさっぱり野菜ピリ辛バルサミコ甘酢炒め | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載！

豚とさっぱり野菜ピリ辛バルサミコ甘酢炒め レシピ

豚とさっぱり野菜ピリ辛バルサミコ甘酢炒め
  • 調理時間：30分〜1時間
  • 人数：分

料理紹介

夏バテ解消レシピです。豚とトマト、胡瓜、玉葱を使い時短で完成します。
辛さ＋バルサミコ酢のまろやかな酸味で暑い夏でもご飯おかわり～！

材料

  1. 豚かたまり肉　２００ｇ
  2. ＠醤油　大さじ１
  3. ＠紹興酒　大さじ１
  4. ＠おろし生姜　大さじ１／２
  5. 片栗粉（揚げる用）　適宜
  6. ●トマト　１個
  7. ●キュウリ　小１本
  8. ●玉ねぎ　小１個
  9. 鷹の爪（あれば生唐辛子）　１本
  10. ◇生姜（みじん切り）　大さじ１
  11. ◇にんにく（みじん切り）　大さじ１／２
  12. ●醤油　大さじ２
  13. ■オイスターソース　大さじ１
  14. ■豆板醤　大さじ１／２
  15. ■砂糖　大さじ２
  16. ■バルサミコ酢　大さじ２
  17. ■胡椒　少々
  18. ■片栗粉　大さじ２
  19. ■水　５０ｃｃ
  20. ゴマ油　大さじ１／２
  21. 揚げ湯　適宜

作り方

  1. 1.

    豚肉を一口大にカットし＠で下味をつける。
    ●の野菜は三角に、鷹の爪は小口に切る。◇はみじん切りにし■を合わせ混ぜておく。

  2. 2.

    豚肉と片栗粉を袋に入れて振り、衣をつけたら１７０度の油で揚げて油切りをしておく。(油の量はちょうど浸るくらいでよい）

  3. 3.

    フライパンに油少々をひき、◇を炒めたら●の野菜のうち玉ねぎを入れ５秒炒め、胡瓜とトマトも入れて一混ぜして■を回し入れる。

  4. 4.

    油切りをした豚肉を戻し入れ、合わせた■を回し入れ、片栗粉に火が通るまで炒め、最後にごま油をたらし混ぜたら出来上がりです。

  5. 5.

    2013.7.22キャセイ航空の香港スタイルpresennts
    お家でできる中国料理レシピコンテストで香港スタイル賞受賞

  6. 6.

    受賞発表はこちらです↓
    http://cookpad.com/pr/contest/index/477

ワンポイントアドバイス

玉ねぎはしゃきっと仕上げるために５秒程炒めたらすぐに
胡瓜とトマトも入れて炒めますが、これもざっと一混ぜしたらすぐに■を入れていきます。生食できる野菜ばかりなので、炒めすぎないように気をつけます。

  • レシピブログ登録になろう！ ブログ会員になる ユーザ会員になる

もっと見る>>みんなの投稿コーナー
アレンジ無限大♪冷ややっこ
もっと見る>>スペシャル企画
もっと見る>> 連載：人気ブロガーさんのレシピと暮らし
HOT TOPICS

↑豚とさっぱり野菜ピリ辛バルサミコ甘酢炒め | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載！TOP