春雨はぬるま湯で10分戻して半分の長さに切る。
キュウリは縦半分に切り斜め半月切り、トマトは串切り、玉ねぎはスライスする
カニカマは軽くほぐす。
●を合わせ、砂糖を溶かしておきます。
春雨を茹でる湯を沸かします。湯はあまり多くは要りません。
春雨をさっと茹でてざるに取り、水をコップ1杯くらいかけて粗熱を取ったら、他野菜とさっと混ぜて出来上がりです。
タイ料理では玉ねぎは水にさらしたりせず、そのまま和えますが、辛味が気になる場合は、塩水に浸けてもんでから、水気を絞って使ってもかまいません。
ガッツリ系お肉や揚げものの副菜としてさっぱりいただけます。