2回ふるった粉類、ラカントS、グアーガム、塩をまぜ、くぼみにドライイースト入れる。
次に水(ひと肌35度くらい、夏は25度)を順次加える。
HBのこね機能で10分。こねて5分たったらオリーブオイルをいれる。
終わったらそのまま、10分休ませる。
6個に分割、クッキングシートに挟み、綿棒で伸ばす(丸でも楕円でもお好みで)。37度30分発酵させる。
オーブン余熱あり、230度3分(ぷっくら膨れます)。
フライパンで、好みの焼き目を。半分にカット、お好みの具を挟んで。
1枚カロリー36kcal、たんぱく質3.1g、脂質1.9g、糖質0.6g。