糖質１．７ｇプチロールパン | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載！

作り方

1. 1.

   2回ふるった粉類、グアーガム、塩をまぜ、くぼみにドライイースト入れ、次に水80ml（ひと肌３５度くらい、夏は２５度）を
   

2. 2.

   ＨＢのこね機能で１０分。こねて5分たったら、ココナッツオイルをポマード状でいれる。
   

3. 3.

   分量外の油を塗ったボウルにいれ、ラップし４０度４５分で一次発酵。　
   

4. 4.

   生地を取り出し８分割、成形する。
   

5. 5.

   ２０ｃｍくらいの涙の形にし、クルクル丸め直す。天板に並べる（大豆粉は、色が付きやすいので卵黄を塗らなくてもOK）。
   

6. 6.

   最終発酵、４０度４５分。オーブンに予熱を入れ焼成する。（２００度約1０分）
   

ワンポイントアドバイス

１個カロリー69kcal、たんぱく質7.3g、脂質2.9g、糖質1.7g。
高瀬靖弘先生レシピ参考