モロヘイヤは適当な大きさに刻み、豆腐はサイコロくらいに切っておく。ミョウガも千切りに。
沸騰したかつお出汁に、豆腐、モロヘイヤを入れて、赤味噌を加えて味を調える。
最後にミョウガをトッピングして出来上がり。
モロヘイヤは特に下茹でしたりしなくて良いので使いやすい野菜です。
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