キムチは粗みじん切り。(キッチンバサミでざくざく切ってもいいです)
ボールに鶏ミンチ・キムチと生姜→こしょうまでを加えて粘り気が出るまでよく練る。
チーズを加え、ざっと混ぜる。
餃子の皮に3の具をのせ、皮の端を水でぬらし、ひだを作りながら包む。
フライパンにサラダ油をしいて熱し、弱火にして餃子を並べ、強めの中火にし、焼き色が付いたら熱湯を100cc加えふたをする。
フライパンの水気がなくなってきたらふたを取り、強火にし完全に水気をとばし、ごま油を少量鍋肌から加える。
たれは市販の餃子のタレや酢醤油なで♪
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