豆乳鍋～温泉湯豆腐風～☆重曹パワーで豆腐もおあげもトロトロに | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載！

作り方

1. 1.

   お鍋に水と重曹を入れかき混ぜます（足りない場合はこの割合で作って増やしてください）
   
   火にかける前にお豆腐を入れ強火にかけます
   

2. 2.

   重曹の作用で泡立ってきたら中火にし10分ほど煮込みます
   豆腐の表面がなめらかになれば豆腐を取り出し弱火にします
   
   表面がさめると膜が張り湯葉ができます
   

3. 3.

   湯葉も楽しんだらできあがった豆乳にめんつゆを入れ
   お好みの野菜と揚げを入れ中火にします
   
   火が通れば完成
   
   

ワンポイントアドバイス

いつもの水炊きに重曹を加えるだけです＾＾
重曹は入れすぎると苦み成分が出てしまうのでご注意を！
この鍋の場合
豆腐を一番先に入れてまずトロトロを楽しんでください
他の食材と一緒に入れてしまうとうまくできません
薄揚げはぜひやってください（安いのでかまいません）
本当に美味しいです♪
あとだし昆布は入れないでください
（成分の関係で豆乳ができにくいです）
追加の時の味付けはめんつゆが一番簡単ですが、中華だしを入れるのもありです＾＾