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揚げ焼き鶏のピリ辛漬け レシピ

揚げ焼き鶏のピリ辛漬け
  • 調理時間：5〜15分
  • 人数：1人分

料理紹介

安い鶏胸肉もジューシーに！
揚げ焼きした鶏をアツアツのピリ辛ダレに漬けこみます。
ご飯ともお酒とも相性の良いおかずで、冷やしてサラダ感覚で食べても美味しくいただけます
お好きな野菜と共にどうぞ☆

材料

  1. 鶏胸肉　１００ｇ
  2. ａ塩コショウ　少々
  3. ａ酒　適量
  4. ａ醤油　小さじ１
  5. ａ生姜チューブ　少々
  6. ａ砂糖　小さじ１
  7. 好きな野菜（もやし、水菜）　２００ｇ
  8. bキムチのタレ　大さじ１
  9. b麺つゆ　大さじ１
  10. b酒　大さじ１
  11. bごま油　小さじ１
  12. b玉ねぎのすりおろし　１/２個
  13. bガラスープの素（あれば）　少々
  14. b刻んだ大葉　２枚
  15. b白ゴマ＆黒ゴマ（あれば）　少々
  16. サラダ油　適量
  17. まぶし用片栗粉　大さじ１程
  18. 飾り用大葉　１枚

作り方

  1. 1.

    鶏胸肉の余分な脂肪を取り除き、線維に沿ってそぎ切りにし、皮の方にフォークで数か所の穴をあけたらaの材料と共にビニール袋の中に入れて１日程漬けこんでおきます

  2. 2.

    １の汁気を軽く取り片栗粉をまぶします
    bの材料は全て合わせておきます

  3. 3.

    フライパンでbを熱してブクブクとアルコールを飛ばしたら面積の広いタッパーに移しておきます

  4. 4.

    鶏肉が１/３～１/２程浸る位の揚げ油で揚げ焼きにし、こんがり焼き色がついたらペーパーで油を切り３の漬け汁に熱いうちに浸します

  5. 5.

    レンジで温めた野菜の上に鶏肉を乗せたら漬け汁もまんべんなく全体にかけます

  6. 6.

    刻んだ大葉を飾ります

ワンポイントアドバイス

味が良く染みるよう、揚げた鶏肉は油を切って熱いうちに漬け汁に浸します。
そのまま食べるもよし、漬け汁につけたまま冷蔵し食べる際に野菜（キャベツや胡瓜など。、）の上にのせてサラダ感覚にして食べても美味しくいただけます

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