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疲れた胃腸に大根餅を レシピ

疲れた胃腸に大根餅を
  • 調理時間:30分1時間
  • 人数:2人分

料理紹介

外食が増えて、胃腸がお疲れ気味の娘のリクエストで作りました。
大根の消化酵素ジアスターゼが、疲れた胃腸にやさしく働いてくれます。

材料

  1. 大根(直径約6㎝) 10㎝
  2. 米粉 大さじ4
  3. かたくり粉 大さじ2
  4. アミエビ(干しエビ) 適量
  5. ねぎ(またはニラ) 適量
  6. ごま油(なたね油またはお好みの油) 適量
  7. しょうゆ、またはポン酢等 適量

作り方

  1. 1.

    大根をおろし、ざるなどで水分を切ります。
    (水分は味噌汁等に使えます。)

  2. 2.

    ねぎは細かく刻んでおきます。

  3. 3.

    おろした大根に、アミエビ、ねぎを入れて混ぜ、米粉、かたくり粉は少しずつ加えます。
    (生地が軟らかい場合は、様子を見ながら米粉を増やしてください。)

  4. 4.

    生地を6~8等分にして、お好きな形に整えます。(丸でも四角でもOK)

  5. 5.

    フライパンに、ごま油、または、なたね油を引き、成形した大根餅を焼きます。

  6. 6.

    こんがり焼けたら、出来上がり。
    お好みのしょうゆや、ポン酢でどうぞ。

ワンポイントアドバイス

大根おろしの水切りは、水を切りすぎると、
消化酵素ジアスターゼがなくなってしまい、
大根の美味しさも逃げてしまいます。
大根に含まれる水分量も、大根により違う為、
使う粉で調節してみてくださいね。

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