厚手の鍋にサラダ油をひき、豚肉を色が変わるまで炒めます。
じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、しめじを入れてさらに炒めます。
玉ねぎがしんなりしてきたら、水をいれて15~20分ほど煮込みます。
じゃがいも、にんじんが柔らかくなったら火をとめ、ルゥを入れます。
ルゥが完全にとけたら、再度火をつけて、10分ほど煮込みます。最後に隠し味として、牛乳を少量入れ、まろやかになったら出来上がり!
隠し味で牛乳を入れるとまろやかになります。
しめじなどのキノコ類を入れると、キノコの水分により、サラサラでまろやかな仕上がりに。