お鍋に水を入れて沸騰させます。
ほんダシを入れます。
鶏肉を一口サイズに切ります。
水菜、チンゲン菜、ブナシメジを食べやすい大きさに切ります。
別の鍋に水を沸騰させて油揚げを入れ油抜きをします。
1のお鍋に鶏肉を入れて煮込みます。
その後水菜、チンゲン菜、ブナシメジを入れます。
最後に油揚げを入れて醤油、みりん、酒、塩を加えて煮詰めます。
火が全体に通れば完成です。
油揚げを使う前に湯通しして油抜きをします。
もともとは豚肉と水菜を使ったレシピでしたが鶏肉、チンゲン菜、ブナシメジを追加して入れました。