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まろやかな甘さ空豆あん♪ レシピ

まろやかな甘さ空豆あん♪
  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：5人以上分

料理紹介

空豆たくさんいただいたので
蒸して餡にしました♡♡

材料

  1. 空豆　150
  2. 甜菜糖　1０g
  3. 塩麹（塩でも可）　小　１（ひとつまみ）
  4. 水　大　２

作り方

  1. 1.

    鍋に少量の水、空豆を入れ塩麹をふる。
    蓋をしてから弱火で空豆が柔らかくなるまで蒸す。

  2. 2.

    空豆が柔らかくなったら皮をとる。
    実と甜菜糖をフードプロセッサーに入れてすりつぶす。

  3. 3.

    完成。甘さが足りない場合は甜菜糖を追加する。

ワンポイントアドバイス

空豆は豆だけで蒸しますが蒸すと、また皮がめくれます。皮がありますとなめらかな餡になりませんので皮は取り除きます。

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