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高野豆腐とシャキシャキ根菜のハーブきんぴら レシピ

高野豆腐とシャキシャキ根菜のハーブきんぴら
  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：4人分

料理紹介

和食の定番「きんぴらごぼう」を、パパッとおつまみに大変身♪
仕上げに＜イタリアンハーブミックス＞ソルトをひと振り☆
和の食材でも、イタリアンハーブの香りをプラスすることで、ビールはもちろん、ワインやウィスキーに良く合うおつまみの出来上がり！

材料

  1. 高野豆腐　1枚
  2. ゴボウ　2/3本
  3. ニンジン　1/3本
  4. オリーブ油　大さじ2
  5. 鷹の爪　1本
  6. ニンニク　1片
  7. ウスターソース　大さじ1
  8. 「ハウス香りソルト」＜イタリアンハーブミックス＞　適量

作り方

  1. 1.

    高野豆腐は水に浸けてやわらかく戻し、しっかり絞って水気を切る。厚さを3等分にし、太めの千切りにする。
    ゴボウは千切りにして水に浸け、アク抜きをする。
    ニンジンは千切りにする。

  2. 2.

    フライパンにオリーブ油を敷き、輪切りにした鷹の爪とつぶしたニンニクを入れて、弱火で香りを立たせる。こんがりとしてきたら取り出し、(1)を加えて中火でこんがりと炒める。

  3. 3.

    (2)にウスターソースを加えてサッと絡め、火を止めてから「ハウス香りソルト」＜イタリアンハーブミックス＞を少々ふりかけサッと混ぜ合わせてなじませる。

  4. 4.

    皿に盛り付け、仕上げに「ハウス香りソルト」＜イタリアンハーブミックス＞をパパッとふりかけて出来上がり。

ワンポイントアドバイス

少し多めの油でカリッと香ばしくソテーするのがポイント！
「ハウス香りソルト」＜イタリアンハーブミックス＞は、２段使いで香りを引き立たせましょう♪

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