卵をボールに割りほくぐしておく
鶏肉は薄く削ぎ切りにしてく。
鍋にだし汁、醤油、酒・みりんをいれる。 鶏肉をいれ火が通るまで煮立てる
鶏肉が煮えたら、1を流しいれ、七分くらい火を通す
美味しく作るには、火加減が命。強火で煮ると、卵に火が入る過ぎるので注意。7分位の火の入りが丁度良い。
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