水を沸かして固形コンソメを入れて溶かしてブロードを作っておく
違う鍋にオリーブオイルをしいて玉ねぎ、お米を入れて透き通ったら1のブロードを半分とトマトピューレを入れて弱火で煮込む
水分が無くなったら残りのブロードを入れて煮込み、おじやの状態になったらバターパルメザンチーズを入れて攪拌する
最後に塩・胡椒で味を調えバジルを添えて出来上がり
食べるときは美味しいエキストラバージンオイルをかけて食べると美味しいです。トマトピューレは輸入食品店で passata di pomodoro(パッサータ ディ ポモドーロ)という名前で売っています。