冬瓜と春雨のスープ煮 | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載！

冬瓜と春雨のスープ煮 レシピ

冬瓜と春雨のスープ煮
  • 調理時間：30分〜1時間
  • 人数：5人以上分

料理紹介

冬瓜をとろりんと煮てスープまでおいしくいただく、あっさり味スープ煮です。

材料

  1. 冬瓜　1/2コ
  2. 豚ミンチ　１００ｇ
  3. 春雨　１パック
  4. 水　８００ｃｃ
  5. きび糖　小さじ１～２
  6. しょうゆ　小さじ１～２
  7. 鶏がらスープの素　小さじ１～２
  8. ごま油　大さじ１
  9. オイスターソース　小さじ１程度
  10. しお、コショウ　適宜

作り方

  1. 1.

    冬瓜は中のワタをスプーンでくりぬき、こそぐ。
    しっかりこそがないと、苦味があります。
    厚めに皮を剥き、一口大よりも少し大きめに切ります。

  2. 2.

    厚手の鍋にごま油を熱し、豚ミンチを炒めたら、冬瓜を入れ、冬瓜がヒタヒタにつかるくらいの水を入れて煮立てます。

  3. 3.

    煮立ったらアクを取り、きび糖、しょうゆ、鶏がらスープの素を加えて弱火でコトコト煮込みます。

  4. 4.

    冬瓜が柔らかく煮立ったら、乾燥春雨をまんま投入。
    塩、コショウで味をととのえて、オイスターソースを隠し味程度に入れたら、できあがり。

ワンポイントアドバイス

オイスターソースは隠し味程度で入れてみてください。
薄味で作って、粗引きコショウをガンガンいれてもおいしいですｗ

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