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春菊と茹で卵のアンチョビサラダ レシピ

春菊と茹で卵のアンチョビサラダ
  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：2人分

料理紹介

生臭さに敏感な人でも春菊の香りで気にせず食べられます♪春菊は生で食べるので、出来るだけしっかりしたものを選んで下さい☆

材料

  1. 春菊　１/２束（８０gほど）
  2. 茹で卵　１個
  3. 胡麻　小１/２
  4. ａｱﾝﾁｮﾋﾞﾌｨﾚ　８ｇ
  5. ａマヨネーズ　大１．５
  6. ａﾜｲﾝﾋﾞﾈｶﾞｰ　小１/４
  7. ａ胡椒　少々

作り方

  1. 1.

    春菊は食べやすい長さに切り、サッと水さらします。
    茹で卵は殻を剥いて軽く潰しておきます。

  2. 2.

    ボウルに＜ａ＞の材料を入れ、アンチョビを潰すように良く混ぜます。潰した茹で卵、指で潰した胡麻を加えてさらに混ぜます。

  3. 3.

    しっかりと水気を拭いた春菊を加え、良く混ぜ合わせて完成です！

ワンポイントアドバイス

茎の部分は白い液が出てくるので、サッと水にさらすと食べやすくないります。
そして水気はしっかりと拭き取ってください！
水っぽくなるとアンチョビの塩気も緩んでしまい、美味しさが半減してしまいます＞＜

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