きんかんの甘露煮～あんずジャムいり！ | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載！

作り方

1. 1.

   きんかんをよく洗い、へたをとり、包丁の角で3～4㌢の切れ目を１ヶ所入れます。
   

2. 2.

   金柑が、被るくらいの米のとぎ汁を沸騰させ、約３分煮ます。（あくやえぐみをとる為）
   

3. 3.

   とぎ汁を捨てたら、きんかんを洗いながら、実を少し押しながら竹串で中の種を取り出します！
   

4. 4.

   分量の水と砂糖　あんずジャムを沸騰させて、きんかんを入れ、約２０分煮ます！
   

5. 5.

   柔らかさと甘さを確認して、煮る時間と砂糖を加減して下さい！煮沸消毒した瓶にシロップごときんかんを詰めて保存して下さい！
   

ワンポイントアドバイス

重量の30%の砂糖で作った場合、私が調べたレシピは約２週間位で食べきるように書いてありました！保存の方法の詳細は、色々あるので記載はしてありませんが、なるべく食べきれる量で作るとよいと思います！