白茄子は菜ばしで底からヘタに向けて穴をあけ、ラップに包んで電子レンジ(600W)で3分加熱し、粗熱が取れるまで放置する。
1が十分冷めたら皮をむいて縦に4つわりし、それを横に3等分する。
スパゲッティは指定時間茹で、冷水で〆る。
ボールに茄子・スパゲッティを入れ、塩を除く材料を加え和え、味を見て必要なら塩をする。
白茄子は粗熱が取れたら皮をむき、しっかり冷やしてから使います♪
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