キャベツ メンチカツ☆ふっくらジューシー♪ 節約※簡単 | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載！

作り方

1. 1.

   キャベツを適当な大きさにちぎって耐熱の器に入れ、
   ラップをして1000Ｗのレンジに２分ほどかけます。
   
   うちわで扇いで冷まし、みじん切りにします。
   
   ※お皿に残った余分な水分は捨てますが、
   キャベツに残っている水分は絞らずに使います♪
   
   たまねぎをみじん切りにします。
   
   ボウルに合いびき肉、材料Ａ、たまねぎを加え、
   弾力が出るまで３分ほど捏ねます。
   

2. 2.

   キャベツを加えて全体が馴染むまで１分ほど
   捏ね混ぜます。
   
   ４等分にして丸め、
   両手でキャッチボールを３０回ほどして空気を抜きます。
   
   小判型に成形します
   

3. 3.

   ボウルにパン粉を入れます。
   
   別のボウルに卵を溶きほぐして小麦粉を加えて混ぜ、
   右手で小判型にしたタネをくぐらせて
   パン粉を入れたボウルに入れます。
   
   左手でパン粉を被せてから一回転させ、
   全体にパン粉をつけて取り出します。
   
   全部にパン粉がついたら手をキレイにして、
   水気のない両手で形を整えます。
   
   ※パン粉がキレイに付いていないところがあれば、
   この時に付け足して下さいね♪
   

4. 4.

   天ぷら鍋に油を注いで170℃に熱します。
   
   木しゃもじに乗せてそっと油に入れます。
   
   あまり触らず衣が固まってきたら
   裏返してトータル約６分ほど揚げます。
   
   （火加減を調整して170℃をキープして下さいね♪）
   
   木しゃもじに乗せて箸で押さえて傾け、
   よく油を切って取り出してから、
   網の上に立ててさらに油を切ります。
   
   
   ウスターソースとケチャップを１対1くらいの割合で混ぜ
   粒マスタードを加えたソースでいただきました。
   お好みのソースでね♪
   

ワンポイントアドバイス

ブログには画像つきレシピを掲載しています。
レシピポイントも書いていますので、よかったら参考にして下さいね。
キャベツのレンチンは少ししんなりするくらいでＯＫ。
絞らずに刻んでキャベツの美味しさとジューシーさをプラスするのがポイントです♪
柔らかいタネなので油に入れるとき、裏返すとき
取り出すときに木しゃもじと菜箸で扱うとやりやすいです♪
ヤケドに気をつけて下さいね。