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カスタードジェラート☆ほんのりレモン&キルシュの香り ♪

カスタードジェラート☆ほんのりレモン&キルシュの香り ♪
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Legeloさん
Legeloさん
  •     夫
  •    普段の食卓
おいしいなぁ~と言って目を閉じ、大切そうにお口の中で溶かして食べていました。
  • 調理時間:515
  • 人数:4人分

料理紹介

卵とミルクのシンプルジェラート☆
生クリームが入っていないのでアイスクリームよりもさっぱり♪
冷やす前に泡立てるので冷凍中のかき混ぜ要らずです。
火を通すので安心♪
レモンとキルシュで香りづけをしました。

材料

  1. 牛乳 200cc
  2. 卵黄 1個分
  3. 砂糖 50g
  4. レモン汁 小さじ1
  5. キルシュ(洋酒) 小さじ1

作り方

  1. 1.

    大きめのボウルを用意し、それよりもひとまわり小さいボウルに氷水を入れておきます。

    鍋に砂糖と卵黄を入れて泡だて器で滑らかに白っぽくなるまですり混ぜます。

    そこに牛乳を少しずつ加えて混ぜます。

  2. 2.

    鍋を弱めの中火にかけて、たえず泡だて器でかき混ぜながら少しトロミがつくまで火を通します。

    沸騰させないように気をつけて下さいね。

  3. 3.

    用意しておいた大きめのボウルに注ぎ、氷水を入れたボウルの上に乗せて冷やしながら泡だて器で約2分、ふんわりと2~2.5倍くらいの量になるまで泡立てます。

    レモン汁とキルシュを加えて混ぜます。

    金属製の容器に入れて、ラップかフタをして冷凍庫に入れ、3時間以上凍らせて完成です。

ワンポイントアドバイス

食べるときに冷凍庫から出して固かったら3分くらい待つと取り分けやすくなります。

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  • (ID: r891887)
  • 2015/04/13 UP!

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