ホロホロくずれるブロッコリーと鶏ささみの炊き込みピラフ

料理紹介

16ｃｍサイズのストウブ鍋で作る、丸ごとブロッコリーの炊き込みピラフです。
鶏ささみと合わせてヘルシーに仕上げました。

1.
鶏ささみ肉は筋を取って小さく刻み、材料Ａを混ぜておきます。
ブロッコリーは茎を短めにして130ｇ用意します。
たまねぎは粗みじん切り、にんにくはみじん切りにします。

（お米は研がずに使います）
2.
ストウブ鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて強めの弱火にし、にんにくがジュワーっとなり香りが立つまで待ちます。

火を弱めて弱火にし、たまねぎを加えて少し水分がでるまで炒めます。
3.
鶏ささみ肉を加えて表面が白くなるまで炒めます。
お米を加えて、お米が透き通るまで炒めます。
水、コンソメスープの素、塩、コショウを加えて火を少し強め、グツグツと沸騰するまでフタをしないでそのまま待ちます。
4.
グツグツしてきたらブロッコリーを真ん中に軽く押し込みます。
フタをしてトロ火で１７分炊き、火を消して１０分蒸らして完成です。

ブロッコリーをくずしながら混ぜるときに、お好みでバターを加えて下さい。