レシピブログ　Recipe&Life インタビュ〖

レシビブログインタビュ〖¨recipe & life≈おいしい孰らし∽涟ˇ稿试髓奉企搀构糠

2011.08.19up text¨rumiko igaki　 photo¨yoshimi nair

√インタビュア〖∈笆布イ∷⊥ 稿试も苞き鲁き、よろしくお搓いします。光够を麓度してからインドに饯乖に乖かれたんですよね々

√ナイルさん∈笆布ナ∷⊥ まずは泣塑で蜀铭や拇妄の呵你祷窖を池ぼうと、イタリアンに缎めました。それからインドの科捞に、≈帘甘矾におススメの池够があるよ。∽と疽拆してもらい、インドの光甸ホテルの面に瘟妄池够が掐っているところで寿动をしました。寿动しつつ、ホテルで漂けるという烫球いシステムでした。
光甸ホテルなのでインド瘟妄笆嘲もコンチネンタルとか面糙とか咖」な瘟妄があるんですけど、送の眷圭、コンチネンタルや面糙を池んでもしょうがないので≈インド瘟妄だけにしてくれ。∽と、泼侍コ〖スを侯っていただいて。
1钳粗ずっとインド瘟妄ばかり池んでいました。秒粗は拇妄の答塑などの寿动をして、屉はホテルで漂かせていただきました。部ヶ奉粗ごとにインド瘟妄のセクションをまわって、祁インド瘟妄、颂インド瘟妄とかインド面の瘟妄を兜えて蹄いました。
でも、呵介は咐驼の噬が络恃でした。ヒンズ〖胳はさすがに尸からなくて、≈プラ〖タ、プラ〖タ∽って咐われて部だろう々って蛔ったら≈プレ〖ト∽だったという∧。
お划办绥积って丸て、と咐われて尸からず部饼牲もしました。

√イ⊥ インド瘟妄を池んでみて、泣塑の瘟妄との般いってありましたか々

√ナ⊥ 具听などの拇蹋瘟は蝗わず、スパイスだけで蹋を侯るのが烫球いですよね。たまねぎやトマトをベ〖スに、スパイスで蹋や贯りを烧けていくんです。インドに乖くと涩ず咯べる、チキンマサラやダ〖ルっていう瘟妄があって。どこの殴で完んでも蹋が般うんですよ。インドでは、踩捻でも秉さんがスパイスを芹圭していますし、スパイスはインドのお罗の蹋だと蛔います。

√イ⊥ インド瘟妄はまさにスパイスが疯め缄なんですね。では、ちょっと厦を恃えて、舍檬の1泣の册ごし数を兜えていただけますか々

√ナ⊥ 墨は极啪贾でレストランまで叫缎しています。殴に缅いて缅仑えて凛近をして、窟思へ乖って链挛のチェック。墨のチャイを1钦胞んで、排厦の滦炳、FAX、メ〖ルなど花坛をこなして11箕染倡殴です。14箕くらいまではホ〖ルに叫てそれから蒂菲。まかないを咯べてまた、チャイを胞んで屉の蹦度です。21箕染くらいに、蹦度が姜わり、お辱れ屯でした—　踩に耽るのは22箕染くらいで、ブログをやる箕はそこから瘟妄を侯り幌めてアップして、屉面の2箕くらいになります。ちなみに屉ごはんは殴で咯べるか、どこか耽る庞面で咯べます。

√イ⊥ お殴のお蒂みは々

√ナ⊥ 降1ですね。

√イ⊥ なかなかご踩虏で册ごされる箕粗が警ないですね。ナイルさんは、踩ではどんなお摄さんですか。碳さんはお殴に督蹋を积っていますか々

√ナ⊥ 海のところは经丸は、お仓舶さんになりたいって咐っていますね。カレ〖舶と恃わらないような丹がしますけどねえ∈拘∷、部とか舶さんなら。お殴は塑客がやりたいと咐えば∧でも、送も井さい孩は、パイロットになりたいって咐ってましたからね〖∈拘∷。

√イ⊥ ナイルさんご极咳はどんなお灰さんと咐われていましたか々

√ナ⊥ 傅丹な灰でしたね、あまり踩に碉ないよねって。井さい孩、科摄のレシピを靠击して踩でカレ〖を侯ったことがあったんですよ、斧よう斧まねで。でも叫丸惧がったのが叁蹋しくなかったんですよ。票じように侯ったはずが—　科摄が屉耽ってきて咯べたら、≈これ、捕のレシピだろ∽ってすぐ丹が烧いて。その稿、部を掐れたか尸からなかったんですけど、ひと供勺、ふた供勺裁えたら粪弄に蹋が恃わって、≈あ—　叁蹋しい∽って。灰ども看に科摄ってすごいと蛔って、びっくりしました。

√イ⊥ まるで、お摄屯の蒜恕のようですね—　そういえば、≈澎叠スパイス戎墓∽のブログもありますが、スパイス戎墓の宠瓢はどんなことをしているか兜えてください。

√ナ⊥ スパイス戎墓は慌祸などでスパイスに簇わっている客たちが礁まってスパイスの甫垫をしています。髓奉1搀、礁まって瘟妄を侯って咯べて、スパイスについてあ〖でもないこうでもないと厦をしています。瘟妄を侯る箕は∪涩ずスパイスを蝗う∩∪杰の咯亨を蝗う∩という疯まりごとを肋けています。呵夺では钳に1刨、みんなでインドにカレ〖を侯りに乖っています。

√イ⊥ 括いですね、インドで咯べるだけではなく侯りに乖くとは∧—

√ナ⊥ 泣塑とインドで缄に掐る咯亨やスパイスが般うので、海まで泣塑で甫垫してきたことがインドで侯るとどうなるんだと、蛔ったんです。
やっぱり、叁蹋しいんですよね—　テンションが惧がっているのもあるんでしょうけれど。怜刨がいい咯亨や栏のハ〖ブも谁少で、听もココナッツオイルやギ〖という瓢湿拉の听を蝗脱して侯ります。

√イ⊥ スパイス戎墓で茂がどの舔充って疯まっているんですか々

√ナ⊥ 泼に疯まってなくて、だいたいいつも戚みながら厦をして、茂かが咐いだしっぺになってここ乖きたい—　と咐ったらみんなもじゃあ、乖こうか、とかそんな炊じです。

慌祸に、捡蹋に、苗粗との宠瓢と泣」、郊悸しているナイルさん。そんなナイルさんが栏宠の面で络磊にしていることは∧
≈惟ち慌祸なので挛蜗をつけるために、なるべくエレベ〖タ〖を蝗わないで超檬を蝗うようにしています。あとは话咯きっちり咯べる、チャイでもちょっと拇灰が碍い箕はしょうがを掐れたり、磁いものがほしい箕はカルダモンを驴めに掐れたりと泣撅にもなるべくスパイスを艰り掐れています。∽
と、すべて慌祸のために咳挛を泣」叫丸る认跋で腊えていること。プロフェッショナルな谎廓を炊じます。

√イ⊥ すごく、夫汞弄ですね。

√ナ⊥ この10钳慎假を苞いてないですね。慎假の幌めでも企泣快いでもカレ〖を咯べてすぐに傅丹になっちゃいます—

√イ⊥ ナイルさんの厦を使いていると、とてもカレ〖が咯べたくなってきました∈拘∷—

呵夺では、ナイルさんに柴いに丸られるお狄屯との蛤萎が打しく、≈お狄屯が钳を脚ねていくのを斧ながら极尸茫も喇墓し、このレストランを斧奸れる极尸が弛しい∽そうです。≈この黎部浇钳も恃わらずレストランを奸っていくのが蝗炭∽と胳るナイルさん。
そんなナイルさんからこの财おススメのインド瘟妄の塑が券卿面です。スパイス蝗いを尸かりやすく、でも塑呈弄に。
レシピ奶りに侯ればお殴の蹋に—　≈ナイルレストランが兜える　はじめてのインド瘟妄∽ 讳もさっそく、答塑のカレ〖から浆评しますⅥ　もちろん、たまねぎはよく咧めますよ×—
肌搀レシピブログインタビュ〖は9奉2泣∈垛∷アップ徒年。≈■3坊隋ママのお售碰ブログ■∽ゆりんさんの判眷です。お弛しみに—