鍋に玄米と水を入れて弱火で5分煮ておかゆにし 火を止めて60℃まで冷ます
炊飯器の釜に乾燥米麹を入れて、塊がないように手でばらしてから、①を入れて混ぜる
炊飯器の保温スイッチを入れて、フタを開けたままで8時間保温(途中で数回混ぜます)をしたら出来上がり
炊飯器はフタを開けたままなので、フキンやザル などをかけておくようにします! 途中で保温温度が60℃以上になった場合には、炊飯器の電源を一時的に切って温度調整をするようにします!
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↑米麹で作る玄米甘酒 | レシピブログTOP