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レシピ検索結果
おいしそう!
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ヤミー さん
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ヤミーさんの魔法のスパイステクニック
- 2〜3人分
GABAN花椒<ホール> 大さじ1
水 1カップ
甘酒(ねりタイプ・2倍濃縮) 200g
- 調理時間:10分(冷やし固める時間は除く)
1.花椒はスプーンの背などでかるくつぶし、鍋に入れて水をそそぐ。中火にかけて沸騰してから3分ほど、風味が十分出るまで煮る。
2.1の粗熱を取ってボウルにザルでこし入れ、甘酒を加えて混ぜる。
3.ジップ付きの袋に入れて、なるべく平らになるようにして冷凍庫に入れ、4〜5時間ほど冷やし固める。
このレシピで使用しているスパイス
- 花椒(ホアジャオ)
- 山椒の中国版が花椒。山椒よりもさらに芳香、辛みが強いのが特徴です。花椒を使った代表的な料理といえば「麻婆豆腐」。中国ではさらに、皿に盛ってから花椒の粉をかけて食べます。また花椒と塩を混ぜた「花椒塩」は揚げものにつけることもあります。
- ギャバン花椒<パウダー>
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容量 18g
希望小売価格 275円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ギャバン花椒<ホール>
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容量 7g
希望小売価格 310円(税別)
賞味期間 製造後3年(未開封)
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