【お知らせ】スパイスブログは2024年3月31日の更新をもってサービス終了いたしました。
サイトの閲覧は2024年9月30日まで可能です。長年のご愛顧ありがとうございました。
トップ
>
みんなのスパイスレシピ検索
> スターアニス香る 茹で豚・大根
みんなのスパイスレシピ検索
レシピ検索結果
おいしそう!
0件
-
yuki さん
-
きまぐれ食育生活
- 豚バラ肉(ブロック) 300g
塩 大1
大根 1/3本
長ねぎ(青い部分) 1本
にんにく 1片
しょうが(薄切り) 2片
スターアニス 3片
酒 1/2カップ
水 6カップ (肉と大根がかぶるくらいの量)
*味噌
味噌 大1
みりん 大1/2
にんにく(肉を茹でるときに入れたものをつぶす) 1片
*しょうゆ
しょうゆ 大1
砂糖 小1
酢 小2
塩 ひとつまみ
ごま油 大1
しょうが(すりおろす) 1片
- 1、肉に塩をすりこみ、一晩以上冷蔵庫に置く。
2、大根の皮をむき、3cm厚さに切る。両面に十字の切り込みを入れる。
肉を洗い、鍋にすべての材料を入れて、強火。
沸騰したら、蓋をずらし、あくをすくいながら、弱火で30分煮る。
そのまま茹で汁の中で、冷ます。
3、は各材料を混ぜておく。肉と大根を適当な大きさに切り、器に盛る(今回はきゅうりも)。
茹で汁をこしたもので、ご飯を炊いたり、スープを作るのがおすすめ。
このレシピで使用しているスパイス
- スターアニス(八角茴香)
- 中国料理では古くから使われてきたスパイスで、甘さを感じさせる香味はフェンネルにもアニスにも似ています。八角の名の通り、8つの実を放射状につけた独特の形ですが、香りが強いので1個丸ごと使うことはほとんどありません。
- ギャバンスターアニス(八角茴香)<ホール>
-
容量 10g
希望小売価格 365円(税別)
賞味期間 製造後3年(未開封)
-