ちまるん さん

ちまるん のほほんな日々♪

サフランを使ってパエリアを作ってみました。 一人用なのでちょっと華やかさが足りないですが…おいしくできました♪

3〜4人分くらい
米　2合
玉ねぎ　1個
ズッキーニ　1本
シーフードミックス　170g
お湯　340ml
GABANサフラン＜ホール＞　ひとつまみ
オリーブオイル　大さじ2
塩　小さじ1
白ワイン　大さじ2

※ストウブのブレイザー24cmで作りました。
1.　玉ねぎは粗みじんぎりしておく。
　　 ズッキーニは1〜1.5cm角に切っておく。
　　 お湯にサフランを入れて、色を出す。
2.　シーフードミックスは、凍ったままフライパンに出し、白ワインをふって中火にかけて、2分ほどあたためる。
　　 その後、火を止めて、粗熱をとっておく。
3.　鍋にオリーブオイルを敷き、米と玉ねぎを入れて、透き通る感じになるよう炒める。
4.　サフランで色を出したお湯と、塩を加え、混ぜ合わる。（サフラン自身は取り出す）
5.　沸騰したら、ズッキーニとシーフードミックスを戻したものをのせて、フタをして、弱火にして20分ほど炊く。
　　 （戻したものの汁も入れてくださいね）