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手羽元のひよこ豆とオリーブ入りパテ風

手羽元のひよこ豆とオリーブ入りパテ風

おいしそう！ 1件

ta_x_kimi さん: K&M Wine Life Consulting

: 鶏手羽元を使ってひたすら煮込んでひよこ豆とグリーンオリーブを少々入れてパテ風に仕上げてみました。ちょっぴりフランス風。美味しいです。パンに添えて。作り置きができるのが良いですね。

: 幅7cm×長さ16cmの型1台分
鶏手羽元8本、塩、コショウ
缶詰のひよこ豆80g、塩
グリーンオリーブ8個、GABANフレンチハーブミックス小さじ2
GABANフレンチハーブミックス

: 鶏手羽元8本は軽く塩、コショウをふっておきます。
煮込み用の鍋に入れ、水を浸るくらい入れじっくり90分くらい煮込みます。
途中、水を足して絶えず水が浸るくらいにして煮込みます。
90分煮込んだら、ほぐれるままどんどんほぐし、骨を取り出します。
軟骨が気になる場合は軟骨も取り出します。
この段階でふわっと浸るくらいの水量にしておきます。
マッシャーなどでよく潰してから、缶詰のひよこ豆80gを入れ、塩で味を調えて一煮立ちさせて火から下ろします。
さらに、きざんだグリーンオリーブ8個、GABANフレンチハーブミックスのハーブを小さじ2を入れて混ぜ、型に流し込みます。
余熱がとれたら冷蔵庫で3時間冷やして出来上がりです。
型から取り出し、フレンチミックスのハーブを軽くふりかけていただきます。

このレシピで使用しているスパイス

フレンチハーブミックス: タイム、スイートバジル、パセリ、タラゴン、チャイブをGABANオリジナルでミックス。スパイス初心者にもおすすめ、家庭で手軽にフレンチテイストを楽しみたい時に便利です。

ギャバンフレンチハーブミックス＜フリーズドライ＞

ギャバンフレンチハーブミックス＜フリーズドライ＞: 容量 2g
希望小売価格 265円（税別）
賞味期間製造後2年（未開封）

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