ta_x_kimi さん

K&M Wine Life Consulting

豚薄切り肉にごまとミントをのせてパン粉焼きにしてみました。ごまとミントの香りがよく合って美味しいです。ちょっとしたおつまみに。ビールに合います。

3人分
豚薄切り肉300g
黒ごま80g
醤油大さじ1半
みりん大さじ1半
砂糖小さじ2
スペアミント
オリーブオイル
パン粉
ミントのシロップ小さじ2
レモン汁大さじ1

豚薄切り肉300gを用意します。
黒ごま80gは熱したフライパンで3分程度炒り、すり鉢に移してよく擦っておきます。
黒ごまに醤油大さじ1半、みりん大さじ1半、砂糖小さじ2を入れてよく混ぜておきます。
豚薄切り肉を広げて味をつけたゴマを塗り、スペアミントを７から８振り、多めにまぶしてから両端から内側に丸めていきます。
丸めた豚肉は、表面にオリーブオイルを塗り、パン粉をまぶしてグリルで20分焼きます。
バットに肉を並べて刷毛でオイルを塗り、パン粉をふりかて焼くといいです。
焼けたら熱いうちに輪切りにし、お皿に盛りつけます。
ミントのシロップ小さじ2、レモン汁大さじ1を混ぜ、ふりかけていただきます。