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レシピ検索結果
おいしそう!
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boketinn さん
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レスコハウス建築日記&boketinnのお料理日記♪
- じゃがいも1個
オリーブオイル:大さじ1.5杯
にんにくのスライス:半分
松の実:10粒(もしくはピーナツ3粒)
GABANオレガノ:小さじ半分
オリーブオイル:大さじ1.5杯
お塩:少々
粉チーズ:大さじ1杯
明太子1個
パスタ バリラの1.7mm
ベーコン:適量
ニンニクのスライス:1個分
オリーブオイル:大さじ1.5杯
バター:大さじ1杯
白ワイン:大さじ1杯
パスタの茹で汁:大さじ2杯
オレガノ
粉チーズ お好みで
- じゃがいも1個を千六本にカットしまして、こちらを今回もでんぷん質を抜く為にお水に3回程さらしていきます♪
そして、ペーパータオルで水気をしっかりと拭き取りまして、
フライパンに
オリーブオイル:大さじ1.5杯
にんにくのスライス:半分
を中火にかけていきまして、ニンニクの香りが立ってきましたら、先程お水にさらしておきました、じゃがいもと、お塩少々を振りまして、ここで、2分くらい軽く炒めていきます。
今回は千六本にカットしたことによりまして、とっても時間が短縮出来るんです(^^)
そして、こちらは
松の実:10粒
こちらをフライパンで乾煎りしていきます♪
そして、もし松の実が無い時には、ピーナッツ3個で代用が出来るんです(^^)
そしてです!!
ここからが大失敗(--)
boketinn、今回のこのGABANのスパイスを ずっとドライバジルと勘違いをしていました(笑)
ということで、今回はフードプロセッサーも使わずに、とっても手軽にジャガバソースを作ってみたいと思います(^^)
すり鉢の中に、
松の実:10粒(もしくはピーナツ3粒)
先程炒めたじゃがいも
GABANオレガノ:小さじ半分
オリーブオイル:大さじ1.5杯
お塩:少々
粉チーズ:大さじ1杯
を加えまして、ここで松の実とじゃがいもを潰しながら、ジャガバソースを作っていきます(^^)
そして、こちらは薄皮と取り除きました、明太子1個の中にジャガバソースを加えて和えておきます(^^)
そして、今回のパスタは バリラの1.7mmを使用してみました(^^)
ということで、パスタを茹でている間にオイスソースを作りたいと思います(^^)
フライパンに
ベーコン:適量
ニンニクのスライス:1個分
オリーブオイル:大さじ1.5杯
バター:大さじ1杯
を中火にかけていきまして、ニンニクの香りが立ちましたら、火を止めまして、
白ワイン:大さじ1杯
パスタの茹で汁:大さじ2杯
を加えまして、ここでフライパンをゆすってしっかりと乳化させることによりまして、サラリとした ベーコンとニンニクの香りがするオイルソースに仕上げていきます(^^)
そして、パスタが茹であがりましたら、弱火にしてパスタに先程のオイルソースを絡めていきます♪
今回のレシピ、じゃがいもと明太子の相性はビッチリですし、更にオイルソースにはお肉の旨味のベーコン、そして、じゃがいもと非常に好相性のバター、そして!!
ジャガイモと非常にマッチする、バジル♪ (のはずでした(笑))
を一緒に美味しく頂いてしまおう!!
という計画だったんです(^^)
そして、1分くらいでアルデンテに茹であげたパスタが美味しいオイルソースを吸ってくれました(^^)
ということで、後は先程のジャガバソース+明太子に和えるだけなのですが、ここでアツアツのまま入れてしまいますと 明太子に火が入ってしまって、折角柔らかな明太子がパッサパサになってしまいまして、塩っ辛いパスタに仕上がってしまいますので、ここで濡れ布巾の上にフライパンを置きまして、フライパンの温度を40度くらいまで落としていきます♪
こうすることで、明太子をレアのとっても美味しい状態でパスタと頂くことが出来るんです(^^)
ということで、最後に粉チーズをお好みでかけて頂きます♪
このレシピで使用しているスパイス
- オレガノ
- バジルと並んでトマトによく合います。特にピザには欠かせないスパイスです。シソ科のスパイスの中で最も香りが強く、ややほろ苦さのある爽やかな香りが特徴。トマトの他にもオムレツやサラダのドレッシングに少量加えると香味を楽しめます。
- ギャバンオレガノ
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容量 5.5g
希望小売価格 275円(税別)
賞味期間 製造後3年(未開封)
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- ギャバンオレガノ(袋入り)
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容量 5g
希望小売価格 120円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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