モンスーン さん

モンスーンの食卓日記

花椒塩で、ピリリと刺激的なあんをかけた 焼きそば！夏向きです。

　（４人分）
・中華蒸し麺　　４玉
・海老　　　　　１６尾
・豚肉（切り落とし）　１５０ｇ
・さつま揚げ　　１枚　（７０ｇ）
・玉ねぎ　　　　小　１個
・人参　　　　　小　１本
・小松菜　　　　１００ｇ
・しめじ　　　　小　１パック
・もやし　　　　１袋　（２００ｇ）
・サラダ油　　　大さじ２

＜あんの材料＞
鶏ガラスープ　　２カップ
花椒塩　小さじ１/２
しょうゆ　　　　　小さじ３
砂糖　　　　　　　小さじ１
ごま油　　　　　　大さじ１
片栗粉　　　　　　大さじ１（大さじ１の水で溶く）

１　海老は塩と片栗粉（分量外）でもみ洗い、豚肉とさつま揚げは一口大に切る。
２　玉ねぎは縦に薄切り、人参は３センチの短冊切り、小松菜は３センチ幅
　　しめじは根元を落とす。もやしは洗って水気を切る。
３　フライパンでサラダ油を熱し、ほぐした中華麺を両面に焼き色が付くまで焼く。
４　ごま油を熱し、豚肉、海老、さつま揚げ　野菜を入れて炒め
　　鶏ガラスープ、花椒塩、しょうゆ、砂糖を入れて煮立てる。
５　片栗粉を水で溶いたものを回しいれて、再度煮立ててから、焼きそば麺にかける。